Ersten Babybrei selber kochen: 3 einfache Rezepte
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Viele Eltern stellen sich folgende Fragen, wenn die Beikosteinführung ansteht: Kann man Brei selbst kochen? Ist es schwierig? Wie funktioniert es und was sollte man beachten? Alle Antworten zu diesen Fragen finden Sie im Artikel.
Inhaltsverzeichnis
Kann man Beikost selbst zubereiten?
In kurz: Ja, es ist sogar empfehlenswert! Wie es genau geht und was zu beachten ist, erfahren Sie in diesem Artikel.
Viele Eltern haben den Eindruck, dass die Zubereitung von Babynahrung besser den professionellen Herstellern überlassen werden sollte. Manche denken sogar, dass sie gar nicht in der Lage sind Babybrei selbst zu kochen ohne dass sie etwas falsch machen oder sämtliche Nährstoffe dabei verloren gehen.
Es ist aber überhaupt kein Problem Babybrei selbst zu kochen und selbst zubereiteter Brei ist fertig gekauftem Brei in vielen Punkten überlegen.
Ist Babybrei selbst kochen schwierig?
Viele Eltern haben den Eindruck, dass es man mindestens ein Babybrei-Koch-Studium braucht, um Babybrei selbst zuzubereiten. Das ist aber nicht der Fall, es ist ganz einfach! Das schafft wirklich jeder… selbst dann, wenn Sie nicht gut kochen können!
Warum Sie Babybrei selber machen sollten
Aus diesen 4 Gründe sollten Sie Babybrei selber machen.
- Sie kennen alle Zutaten. Es ist nichts enthalten, was Sie nicht in den Brei geben z. B. kein/e Zusätze, Zucker, Salz, Gewürze, Aromen.
- Selbst gekochter Brei schmeckt besser. Probieren Sie gerne mal gekauften Mittagsbrei und vergleichen Sie den Geschmack mit selbst gekochtem… und nicht schummeln, der Mittagsbrei muss vor dem Probieren leicht erwärmt werden und Fleisch enthalten…
- Selbst kochen ist günstiger.
- Selbst kochen führt zu weniger Verpackungsmüll.
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Praxistipps: Was Sie beim Brei kochen beachten sollten
Beikost selber kochen: Was beachten? 6 Küchenregeln
- Ganz am Anfang der Beikosteinführung sollten Sie mit einer einzigen Zutat beginnen und dann langsam eine weitere Zutat nach der anderen hinzufügen.
- Auch im Brei für geübtere Breiesser sollten nicht zu viele verschiedene Zutaten enthalten sein. Zu viele Geschmäcker können Ihr Baby schnell überfordern.
- Salz, Zucker, Gewürze und Aromen sollten nicht im Brei enthalten sein
- (siehe auch Regierungsnetzwerk gesund ins Leben).
- Achten Sie bei Fleisch und Fisch darauf beim Transport nach Hause, die Kühlkette nicht zu unterbrechen (Kühltasche verwenden) und beachten Sie das Mindesthaltbarkeits- bzw. Verbrauchsdatum.
- Erdnah gewachsene Zutaten sollten immer gewaschen, geschält und dann nochmal gewaschen werden, um sicher zu stellen, dass sich keine Erde oder Bakterien mehr am Lebensmittel befinden.
- Achten Sie auf eine gute Küchenhygiene. Babys vertragen noch deutlich weniger Bakterien als Erwachsene. Mehr Infos dazu finden Sie im Merkblatt des BfR.
Welche Küchengeräte Sie brauchen
Man kann es sich natürlich auch kompliziert machen oder viel Geld für unnötige Küchengeräte oder spezielle Babynahrungzubereiter ausgeben. Brei selber kochen geht aber auch ganz einfach.
Sie brauchen dafür nur folgende Küchengeräte
- Topf
- Messer
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Gemüsereibe
- Pürierstab
Die Zutaten: Bio oder nicht Bio?
Generell gibt es hierzu keine offizielle Empfehlung. Es ist Ihre ganz persönliche Entscheidung, ob Sie Bio-Zutaten kaufen möchten oder nicht. Die Nährstoffunterschiede zwischen Bio und konventionell sind gering, aber Bio-Lebensmittel enthalten weniger Schadstoffe (siehe auch Artikel der Verbraucherzentrale).
Wie gare ich Gemüse für Babybrei?
Sie garen das gewaschene und geschälte Gemüse für Babybrei in einem Topf mit möglichst wenig Wasser und pürieren es anschließend. Da die Nährstoffe beim Kochen ins Wasser übergehen, sollten Sie das Kochwasser nicht wegschütten, sondern so viel wie möglich davon zusammen mit den anderen Zutaten pürieren. So bleiben die Nährstoffe im Brei. Eine genaue Anleitung finden Sie in den nachfolgenden Rezepten.
Wie flüssig darf Babybrei sein?
Babybrei sollte nicht ganz so fest wie Kartoffelbrei sein, aber auch nicht so flüssig wie Suppe. Einerseits, weil Ihr Baby noch nicht so viel auf einmal essen kann und Brei, der sehr flüssig ist, den Bauch Ihres Babys mit Wasser füllt, aber nicht so stark sättigt. Andererseits ist es schwieriger flüssigen Brei zu füttern als etwas festeren Brei.
Darf man selbstgemachten Brei nochmal erwärmen? Wie oft?
Selbstgemachter Babybrei sollte nach dem erstmaligen Kochen nur noch maximal einmal wiedererwärmt werden und das auch nur, wenn er nicht mit Speichel in Kontakt gekommen ist. Der Grund dafür ist, dass Babybrei beim Erwärmen nur schwach erhitzt wird. Durch die geringe Wärmezufuhr werden keine schon enthaltenen Bakterien abgetötet. Bakterien fühlen sich gerade bei geringen Temperaturen sehr wohl und können sich stark vermehren. Außerdem verträgt die Verdauung Ihres Babys noch deutlich weniger Bakterien als die eines Erwachsenen. Aus diesem Grund sollten Sie Babybrei nicht mehrfach erwärmen. Babybrei mit nitratreichem Gemüse wie Spinat sollte laut BfR nicht aufbewahrt und nochmals erwärmt werden. Mehr Infos dazu finden Sie in meinem Artikel Welches Gemüse ab wann für Babybrei? Was ist ungeeignet?.
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Babybrei-Rezepte zum selbst kochen
Die Beikosteinführung sollte laut Regierungsnetzwerk gesund ins Leben mit dem Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei bzw. der vegetarischen Varianten begonnen werden. Sie sollten aber nicht mit dem vollständigen Mittagsbrei beginnen, sondern diesen in kleinen Schritten einführen. Der allererste Brei, den Ihr Baby bekommt, ist daher ein reiner Gemüsebrei.
Für diesen allerersten Gemüsebrei brauchen Sie nur ein einziges Grundrezept. Falls Sie mehr Detailinformationen für die Zubereitung des Breis mit unterschiedlichen Gemüsesorten benötigen, finden Sie hier zusätzlich 3 Varianten des Grundrezeptes.
Das Rezept für den vollständigen Mittagsbrei (den Sie schrittweise einführen sollten, wenn Ihr Baby den ersten Gemüsebrei gut isst), den Obst-Getreide-Brei und den Milch-Getreide-Brei finden Sie in meinem Beikost-Guide, den Sie sich für 0 Euro herunterladen können.
Grundrezept für den ersten Babybrei ab dem vollendeten 4. Monat
Rezept 1: Möhrenbrei für Babys zum Beikoststart
Rezept 2: Kürbisbrei fürs Baby (Hokkaido oder Butternut)
Rezept 3: Pastinakenbrei als besonders milden ersten Brei
Wie geht es nach dem ersten Gemüsebrei weiter?
Leider gibt es keine offiziellen Empfehlungen dazu, welche Lebensmittel Eltern nach der Einführung des Mittagsbreis in welcher Reihenfolge einführen sollten. Da sich aber viele Eltern eine Schritt-für-Schritt-Anleitung wünschen würden, habe ich eine genaue Anleitung erstellt, welche Lebensmittel ich in welcher Reihenfolge einführen würde.
Selbstverständlich erkläre ich auch genau, warum diese Reihenfolge aus meiner Sicht Sinn macht, damit Sie entscheiden können, ob Sie es genauso machen möchten. Sie finden diese Anleitung in meinen Praxis-Workbook Einfach Beikost einführen mit nur 3 Rezepten – werfen Sie gerne einen Blick ins Buch.
Praxis-Workbook Einfach Beikost einführen mit nur 3 Rezepten
Die aktuellen Empfehlungen und vor allem viele Praxistipps, weil die beste Theorie nur hilft, wenn man auch weiß, wie man sie im Alltag umsetzen kann.
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Kommentare
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Ich begleite und berate seit über 10 Jahren Familien und weiß genau, welche Fragen sich Eltern beim Thema Ernährung stellen. Für meine Artikel übersetze ich viele Seiten Fachchinesisch aus AWMF-Leitlinien, Empfehlungen der Bundesministerien, der DGE und des BfR für Sie.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Besonders wichtig ist mir, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.
