Familienessen, Familie
Warum nur 3 Brei-Rezepte

Couscous-Karotten-Auflauf

Diese einfache und gesunde Rezept eignet sich besonders für die Schwangerschaft und Stillzeit. Es ist Teil meines eBooks mit 25 Rezepten für Schwangere und Stillende, dass Sie kostenlos herunterladen können.

Inhaltsverzeichnis

Zu­ta­ten

800 g Karotten
4 EL Mandelstifte
280 g Vollkorn-Couscous
3 EL Rosinen
Curry
770 ml Gemüsebrühe
Salz
4 EL Rapsöl
Joghurt nach Belieben

Zu­be­rei­tung

  • Backofen auf 160 C vorheizen.
  • Mandeln ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.
  • Karotten waschen, schälen, nochmal waschen und in Scheiben schneiden.
  • Gemüsebrühe mit Curry würzen.
  • Auflaufformen mit Öl auspinseln und den Couscous darin verteilen.
  • Karotten, Mandeln und Rosinen darauf verteilen und mit der Gemüsebrühe übergießen.
  • Im bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.
  • Mit einem Klecks Joghurt servieren.

Be­son­ders ge­eig­net für Schwan­ge­re und Stillen­de

Mandeln enthaltenen Ballaststoffe und ungesättigten Fettsäuren die vorbeugend gegen Schwangerschaftsdiabetes wirken können.

Mehr Re­zep­te fin­den Sie im kosten­lo­sen eBook

Dieses Rezept ist Teil des kostenlosen eBooks „Kochen für Schwangere und Stillende“. Alle enthaltenen Rezepte sind gesund und sicher, einfach und schnell zubereitet, alltagstauglich und lassen sich fürs Wochenbett vorkochen und einfrieren.

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Mir ist eine gesunde, einfache Ernährung wichtig, bei der der Genuss nicht zu kurz kommt.