Rezept: Kürbisbrei für Babys ab 4 Monaten mit Hokkaido oder Butternut
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Sie können Kürbisbrei ganz einfach selber machen. Viele Eltern denken, dass Brei fürs Baby kochen schwierig ist, aber das ist nicht der Fall, es ist wirklich ganz einfach. Das schaffen Sie auch, wenn Sie nicht gut kochen können!
Inhaltsverzeichnis
Wann dürfen Babys Kürbisbrei essen?
Aus körperlicher Sicht dürfen Babys Kürbis z. B. Hokkaido oder Butternut essen, wenn sie die Beikostreifezeichen zeigen. Bei den meisten Babys ist das zwischen dem Beginn des 5. und 7. Monats der Fall.
Die aktuelle AWMF S3-Leitlinie zum Thema Stillen empfiehlt bis zum Ende des 6. Monats ausschließlich zu stillen und nur dann ggf. früher mit der Beikost zu beginnen, wenn ein erhöhtes Allergierisiko vorliegt. Wenn Sie dieser Empfehlung folgen, können Sie also mit Beginn des 7. Monats mit Kürbisbrei starten.
Warum kein Kürbisbrei ab dem 3. Monat?
Babys sollten bevor sie den 4. Monat vollendet haben noch keinen Kürbisbrei bekommen, weil ihre Verdauung noch nicht bereit dafür ist. Auch nach dem Ende des 4. Monats ist Kürbisbrei erst dann für Ihr Baby geeignet, wenn es die Beikostreifezeichen zeigt.
Wie gesund ist Kürbis für Babys?
Kürbis ist auch für Babys sehr gesund. Er enthält viele Mineralstoffe wie Kalium und Eisen, sowie Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt werden kann.
Warum fängt man mit Kürbisbrei an?
Man fängt oft mit Kürbisbrei an, weil er leicht verträglich ist und leicht süßlich schmeckt. Mutter- oder Säuglingsmilch haben ebenfalls einen leicht süßlichen Geschmack, daher wird Kürbis oft besser angenommen als andere, herber schmeckende Gemüsesorten.
Das Ziel ist laut Bundesinstitut für Öffentliche Gesundheit (BIÖG) es den vollständigen Gemüse-Kartoffel-Fleischbrei einzuführen, sobald das Essen von reinem Gemüsebrei gut klappt, weil dieser Brei die meisten Nährstoffe insbesondere Eisen enthält. Die Einführung des Kürbisbreis ist also nur der allererste Schritt zum vollständigen Mittagsbrei.
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Welcher Kürbis ist für Babybrei geeignet?
Besonders gut eignet sich Hokkaido-Kürbis für Babybrei. Er ist im Herbst fast überall erhältlich und schmeckt leicht süßlich, weshalb er von Babys besser akzeptiert wird. Grundsätzlich sind aber auch andere Kürbissorten wie z. B. Butternut geeignet.
Was ist gesünder Hokkaido oder Butternut?
Hokkaido-Kürbis hat mehr Kohlenhydrate und auch mehr Kalorien als Butternut-Kürbis. Für Kürbisbrei sind aber beide Sorten empfehlenswert.
Muss ich Hokkaido-Kürbis für Babybrei schälen?
Für die Zubereitung von Babybrei sollten Sie auch Hokkaido-Kürbis schälen. Generell kann man Hokkaido-Kürbis zwar mit der Schale verarbeiten für Babybrei wird in den Hygienetipps des Bundestinstituts für Risikobewertung (BfR) aber empfohlen JEDES erdnah wachsende Gemüse zu schälen, um sicher zu stellen, dass sich keine Erde und keine Bakterien mehr daran befinden. Die Verdauung von Babys ist noch deutlich empfindlicher, als die von Erwachsenen. Erdnah gewachsene Gemüsesorten sind z. B. auch Kürbis und Kartoffeln, die ebenfalls für Babys immer geschält werden sollten.
Warum Butternut-Kürbis schälen?
Butternut-Kürbis sollte generell geschält werden, da die Schale beim Kochen nicht richtig weich wird. Bei der Zubereitung von Kürbisbrei für Babys sollte das Gemüse auch geschält werden, um sicher zu stellen, dass sich keine Erde oder Bakterien mehr am Gemüse befindet.
Ist Kürbisbrei stopfend?
Kürbisbrei wird eine eher stuhlauflockernde Wirkung zugesprochen. Allerdings reagieren manche Babys auf die Beikosteinführung mit Verstopfung – unabhängig von der verwendeten Gemüsesorte.
Ist Kürbis für Babys leicht verdaulich?
Kürbis ist leicht verdaulich, daher wird er für die Beikosteinführung empfohlen.
Wie viel Kürbis als Beikost?
Im Rahmen des Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Breis beträgt die durchschnittliche Menge Kürbis, die pro Portion enthalten ist 100 g (laut BIÖG). Anfangs essen Babys jedoch sehr viel weniger und geübte Beikostesser können später auch deutlich mehr essen.
Erster Kürbisbrei: Wie viel Kürbisbrei zu Beginn?
Ganz zu Beginn bekommt Ihr Baby nur wenige Löffel Kürbisbrei zum Probieren. Nach einiger Zeit können Sie dann versuchen die Menge auf ca. 100 g zu steigern.
Wie lange gibt man nur Kürbisbrei?
Bis Ihr Baby ca. 100 g Kürbisbrei isst, sollten Sie laut BIÖG ausschließlich Gemüsebrei aus einer Gemüsesorte z. B. Kürbis geben. Ausnahme: Wenn Ihr Baby über lange Zeit kein oder wenig Interesse an Beikost hat, sollten Sie trotzdem andere Lebensmittel ausprobieren, weil das probieren von unterschiedlichen Lebensmitteln in der Beikostzeit den Geschmack prägt und Allergien vorbeugen kann.
Kürbisflecken entfernen: Wie bekommt man Kürbisbreiflecken aus Babykleidung?
Am besten bekommen Sie Kürbisbreiflecken aus Babykleidung, wenn Sie den Fleck sofort einweichen und mit Fleckenmittel behandeln und das Kleidungsstück anschließend waschen. Meiner Erfahrung nach sind Kürbsiflecken extreeem hartnäckig und oft nicht nach dem ersten Waschgang weg. Wenn möglich, können Sie das Kleidungsstück zusätzlich zum Trocknen in die Sonne legen, das Licht bleicht die Flecken sehr gut aus.
Kürbisbrei zum Beikoststart für Babys selber machen
Zutaten
- 100 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis - oder mehr und den restlichen Brei einfrieren
- Wasser
Zubereitung
- Den Hokkaido- oder Butternut-Kürbis waschen, schälen (bei Hokkaido-Kürbis funktioniert das gut mit einem Sparschäler), die Kerne entfernen und nochmals waschen. Für die Zubereitung von Babybrei wird vom BfR empfohlen JEDES erdnah wachsende Gemüse zu schälen. Daher sollten Sie auch Hokkaido-Kürbis –der ansonsten mit Schale verarbeitet werden kann - für Babybrei schälen. So stellen Sie sicher, dass sich weder Erde noch Bakterien daran befinden. Die Verdauung von Babys ist noch deutlich empfindlicher als die von Erwachsenen.
- Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden.
- Zunächst das Wasser zum Kochen bringen und dann den Kürbis dazugeben. Verwenden Sie möglichst wenig Wasser. Meistens reicht es aus, wenn das Gemüse bis zur Hälfte im Wasser liegt. Grund: Beim Kochen gehen Nährstoffe ins Wasser über, daher sollte möglichst viel des Kochwassers zusammen mit dem Brei püriert und nicht weggeschüttet werden.
- Den Kürbis im Topf mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis er gar ist.
- Den Kürbis mit dem Kochwasser zu Kürbisbrei pürieren. Sollte der Brei zu fest sein, können Sie noch etwas Wasser dazugeben.
Das Rezept für den vollständigen Mittagsbrei, den Getreide-Obst-Brei und den Milch-Getreide-Brei finden Sie in meinem Beikost-Guide, den Sie sich für 0 Euro herunterladen können.
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Diese Rezepte eignen sich ebenfalls für den Beikoststart
Wie geht es nach dem Kürbisbrei weiter?
Leider gibt es keine offiziellen Empfehlungen dazu, welche Lebensmittel Eltern nach der Einführung des Mittagsbreis in welcher Reihenfolge einführen sollten. Da sich aber viele Eltern eine Schritt-für-Schritt-Anleitung wünschen würden, habe ich eine genaue Anleitung erstellt, welche Lebensmittel ich in welcher Reihenfolge einführen würde.
Selbstverständlich erkläre ich auch genau, warum diese Reihenfolge aus meiner Sicht Sinn macht, damit Sie entscheiden können, ob Sie es genauso machen möchten. Sie finden diese Anleitung in meinen Praxis-Workbook Einfach Beikost einführen mit nur 3 Rezepten – werfen Sie gerne einen Blick ins Buch.
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Die aktuellen Empfehlungen und vor allem viele Praxistipps, weil die beste Theorie nur hilft, wenn man auch weiß, wie man sie im Alltag umsetzen kann.
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Kommentare
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Ich begleite und berate seit über 10 Jahren Familien und weiß genau, welche Fragen sich Eltern beim Thema Ernährung stellen. Für meine Artikel übersetze ich viele Seiten Fachchinesisch aus AWMF-Leitlinien, Empfehlungen der Bundesministerien, der DGE und des BfR für Sie.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Besonders wichtig ist mir, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.
