Rezept: Rote-Bete-Suppe Schwangere + Stillende
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In diesem Artikel finden Sie eine schnelle, einfache und gesunde Wochenbett-Suppe mit roter Bete, die sich auch schon in der Schwangerschaft eignet.
Dieses einfache und gesunde Rezept eignet sich besonders für die Schwangerschaft und Stillzeit. Es ist Teil meines eBooks mit 25 Rezepten für Schwangere und Stillende, das Sie sich für 0 Euro herunterladen können.
Inhaltsverzeichnis
Dürfen Schwangere und Stillende rote Bete essen?
Schwangere dürfen rote Bete essen, sie ist sogar sehr gesund, da sie viel Folsäure und andere Vitamine enthält. Da rote Bete einen hohen Nitratgehalt hat, der in gesundheitlich bedenkliches Nitrit umgewandelt werden kann, sollten Sie keine vorgegarte rote Bete verwenden, sondern frische Knollen verwenden und die Suppe nicht nochmals erwärmen und auch nicht einfrieren.
Außerdem sollten Sie frische rote Bete (und auch Kartoffeln) laut Verbrauchertipps des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) gut waschen und schälen. An der Schale kann sich Erde und in dieser Toxoplasmose-Erreger befinden. Deshalb sollten erdnah gewachsene Lebensmittel – wie rote Bete oder Kartoffeln– in der Schwangerschaft gewaschen, geschält und nochmal gewaschen werden.
Sind Walnüsse in der Schwangerschaft und Stillzeit gesund?
Walnüsse enthalten gesunde Fettsäuren, die Hirnleistung des Babys fördern können und selbstverständlich sind sie auch für Sie als Mutter empfehlenswert. Siehe auch Artikel auf BR.de.
Dürfen Stillende Kreuzkümmel essen?
Stillende dürfen Kreuzkümmel in haushaltsüblichen Mengen essen. In der Stillzeit sind nur sehr wenige Lebensmittel nicht erlaubt und rote Bete gehört nicht dazu.
Rezept: Rote-Bete-Suppe für Schwangere und Stillende
Zutaten
- 500 g frische rote Bete
- 400 g Kartoffeln
- 2 Äpfel
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- saure Sahne nach Belieben
- Walnüsse nach Belieben
Zubereitung
- Kartoffeln und rote Bete laut BfR waschen, schälen, nochmal waschen und in Würfel schneiden. Äpfel waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel vorsichtig anbraten.
- Rote Bete, Kartoffeln und Äpfel dazu geben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze in 20 – 25 Min. weich kochen.
- Sahne und aufgefangenen Saft unterrühren und die Suppe pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne und den Nüssen anrichten.
Mehr Rezepte für Schwangere und Stillende
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Kommentare
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Ich begleite und berate seit über 10 Jahren Familien und weiß genau, welche Fragen sich Eltern beim Thema Ernährung stellen. Für meine Artikel übersetze ich viele Seiten Fachchinesisch aus AWMF-Leitlinien, Empfehlungen der Bundesministerien, der DGE und des BfR für Sie.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Besonders wichtig ist mir, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.
