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Kartoffel-Lachs-Suppe Schwangere, Stillende

Kartoffel-Lachs-Suppe

Be­son­ders ge­eig­net für Schwan­ge­re und Stillen­de, da Lachs viele Omega-3-Fettsäuren enthält, die zur normalen Entwicklung von Augen und Gehirn beim Fötus und bei gestillten Säuglingen beitragen. Die Suppe kann sehr gut vorbereitet und eingefroren werden, so dass sie sich besonders als Wochenbettsuppe eignet.
Portionen - 4
Zubereitungszeit - 45 Minuten
Gericht - Warme Mahlzeit
Schlagwort - Schwangere, Stillende
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Zutaten
  

  • 800 g Kartoffel
  • 2 Zwiebeln
  • 4 TL Rapsöl
  • 400 ml Milch
  • 400 g TK-Lachs - über Nacht im Kühlschrank aufgetaut
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Senf
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Zwiebeln abziehen und klein schneiden.
  • Kartoffeln waschen, schälen und nochmal waschen. Dann in Würfel schneiden.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen die Zwiebeln kurz anbraten. Anschließend Kartoffeln kurz mit braten.
  • Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat abschmecken.
  • Lachs mit Küchenpapier abtupfen und in größere Würfel schneiden.
  • Lachs in die Suppe geben und ca. 5 Minuten bzw. bis er gar ist köcheln lassen.