Kartoffel-Lachs-Suppe

Ja, Schwangere dürfen Lachs essen, wenn er ausreichend durchgegart wurde. Es wird sogar empfohlen zwei Portionen Fisch pro Woche in der Schwangerschaft zu essen.

Ja, Stillende dürfen Lachs essen. Es werden sogar zwei Portionen Fisch pro Woche in der Stillzeit empfohlen.

Mehr Informationen dazu, was in der Stillzeit nicht erlaubt ist finden Sie in meinem Artikel zu diesem Thema.

Schwangere dürfen frischen oder tiefgekühlten Lachs essen, wenn dieser gut durchgegart ist. Er sollte im Kern mindestens 2 Minuten über 70 C erhitzt werden. Lachs kann gekocht, gebraten, gedünstet, gedämpft oder im Ofen gebacken werden. Auf glasigen oder rohen Fisch, sollten Schwanger verzichten, da sich darin Listerien und andere Krankheitserreger befinden können.

Ja, Schwanger dürfen sogenannten TK-Lachs essen. Er muss aber ebenso wie frischer Lachs ausreichend durcherhitzt werden, damit sich keine Krankheitserreger mehr darin befinden können.

Ja, Räucherlachs ist roh. Es handelt sich um kalt geräucherten, rohen Fisch, in dem sich Listerien, Salmonellen oder Nematodenlarven befinden können. Listerien können für das ungeborene Baby und die Mutter gefährlich werden. Salmonellen- oder Nematoden-Infektionen stellen für Schwangere eine große gesundheitliche Belastung dar, auch wenn sie nicht auf das Baby übertragen werden können.

Nein, Schwangere sollten auf Räucherlachs verzichten, da es sich um rohen Fisch handelt, der Listerien und andere Krankheitserreger enthalten kann. Ausnahme: Durch ausreichendes Erhitzen werden Krankheitserreger abgetötet, so dass Schwangere gegarten Räucherlachs essen können. Achten Sie außerdem auf entsprechende Hände- und Küchenhygiene.

Ja, Stillende dürfen Räucherlachs essen. Listerien, Salmonellen und Nematoden können nicht über die Muttermilch auf das Baby übertragen werden. Eine Ansteckung des Babys durch mangelnde Händehygiene ist aber natürlich wie bei jedem Menschen möglich.

Mehr Informationen dazu, was in der Stillzeit nicht erlaubt ist finden Sie in meinem Artikel zu diesem Thema.

Räucherlachs sollte im Kern für mindestens 2 Minuten über 70 C erhitzt werden, damit mögliche Krankheitserreger sicher abgetötet werden.

Lachs sollte im Kern für mindestens 2 Minuten über 70 C erhitzt werden, damit mögliche Krankheitserreger sicher abgetötet werden.

Lachs ist durchgegart, wenn er an der dicksten Stelle im Inneren hellrosa und nicht mehr glasig bzw. durchsichtig aussieht. Am sichersten ist es die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer zu prüfen. Wurde der Lachs im Kern mindestens 2 Minuten über 70 C erhitzt ist er ausreichend durch.

Ja, Schwangere dürfen Kartoffeln essen. Kartoffeln sind – auch für Nicht-Schwangere – aber roh nicht genießbar, sie müssen gegart werden. Außerdem sollten wegen des erhöhten Solaningehalts keine Kartoffeln mit keimenden oder grünen Stellen gegessen werden. Schwangere sollten erdnah wachsende Lebensmittel waschen, schälen und dann nochmals waschen. Kartoffeln zählen zu den erdnah wachsenden Lebensmitteln.

Nein, Schwangere sollten auf Kartoffeln mit Schale verzichten. An der Schale kann sich Erde und in dieser Toxoplasmose-Erreger befinden. Deshalb sollten erdnah gewachsene Lebensmittel – wie Kartoffeln – in der Schwangerschaft gewaschen, geschält und nochmal gewaschen werden. Außerdem befindet sich in der Schale mehr für den Menschen giftiges Solanin.