Kartoffel-Lachs-Suppe
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In diesem Artikel finden Sie eine schnelle, einfache und gesunde Wochenbett-Suppe mit Lachs, die sich auch schon in der Schwangerschaft eignet.
Dieses einfache und gesunde Rezept eignet sich besonders für die Schwangerschaft und Stillzeit. Es ist Teil meines eBooks mit 25 Rezepten für Schwangere und Stillende, das Sie sich für 0 Euro herunterladen können.
Inhaltsverzeichnis
Dürfen Schwangere und Stillende Lachs essen?
Schwangere und Stillende dürfen Lachs essen, wenn er ausreichend durchgegart wurde. Das Regierungsnetzwerk gesund ins Leben empfiehlt sogar zwei Portionen fettreichen Fisch pro Woche in der Schwangerschaft zu essen. Lachs enthält viel Omega-3-Fettsäuren, die zur normalen Entwicklung von Augen und Gehirn beim Fötus und bei gestillten Säuglingen beiträgt.
Welchen Lachs dürfen Schwangere essen?
Schwangere nur Lachs essen, der vollständig durchgegart ist. Auf glasigen oder rohen Fisch sollten Schwangere verzichten, da sich darin Listerien und andere Krankheitserreger befinden können.
Dürfen Schwangere tiefgekühlten Lachs essen?
Selbstverständlich dürfen Schwangere auch TK-Lachs essen. Er muss aber ebenso wie frischer Lachs vollständig durcherhitzt werden, damit sich keine Krankheitserreger mehr darin befinden können.
Wie lange muss Lachs in der Schwangerschaft im Ofen erhitzt werden?
Lachs sollte im Kern für mindestens 2 Minuten über 70 C erhitzt werden, damit mögliche Krankheitserreger sicher abgetötet werden. Er kann dafür gekocht, gebraten, gedünstet, gedämpft oder im Ofen gebacken werden.
Wann ist Lachs durchgegart?
Lachs ist durchgegart, wenn er an der dicksten Stelle im Inneren hellrosa und nicht mehr glasig bzw. durchsichtig aussieht. Am sichersten ist es die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer zu prüfen. Wurde der Lachs im Kern mindestens 2 Minuten über 70 C erhitzt ist er ausreichend durch.
Dürfen Schwangere Kartoffeln essen?
Schwangere dürfen Kartoffeln essen. Kartoffeln sind – auch für Nicht-Schwangere – aber roh nicht genießbar, sie müssen gegart werden. Außerdem sollten wegen des erhöhten Solaningehalts keine Kartoffeln mit keimenden oder grünen Stellen gegessen werden.
Schwangere sollten erdnah wachsende Lebensmittel laut Verbrauchertipps des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) außerdem waschen, schälen und dann nochmals waschen. Kartoffeln zählen zu den erdnah wachsenden Lebensmitteln.
Dürfen Schwangere Kartoffeln mit Schale essen?
Schwangere sollten laut BfR auf Kartoffeln mit Schale verzichten. An der Schale kann sich Erde und in dieser Toxoplasmose-Erreger befinden. Außerdem befindet sich in der Schale mehr für den Menschen giftiges Solanin.
Rezept: Kartoffel-Lachs-Suppe für Schwangerschaft und Stillzeit
Zutaten
- 800 g Kartoffel
- 2 Zwiebeln
- 4 TL Rapsöl
- 400 ml Milch
- 400 g TK-Lachs - über Nacht im Kühlschrank aufgetaut
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln abziehen und klein schneiden.
- Kartoffeln laut BfR waschen, schälen und nochmal waschen. Dann in Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen die Zwiebeln glasig braten.
- Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen, die Kartoffeln dazu geben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat abschmecken.
- Lachs mit Küchenpapier abtupfen und in größere Würfel schneiden.
- Lachs in die Suppe geben und ca. 5 Minuten bzw. bis er gar ist köcheln lassen.
Mehr Rezepte für Schwangere und Stillende
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Ich begleite und berate seit über 10 Jahren Familien und weiß genau, welche Fragen sich Eltern beim Thema Ernährung stellen. Für meine Artikel übersetze ich viele Seiten Fachchinesisch aus AWMF-Leitlinien, Empfehlungen der Bundesministerien, der DGE und des BfR für Sie.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Besonders wichtig ist mir, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.
