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Rote-Bete-Suppe Schwangere, Stillende

Rote-Bete-Suppe

Diese Suppe schmeckt nicht nur super, sondern hat auch eine tolle pinke Farbe.
Portionen - 4
Zubereitungszeit - 45 Minuten
Gericht - Warme Mahlzeit
Schlagwort - Schwangere, Stillende
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Zutaten
  

  • 500 g frische rote Bete
  • 400 g Kartoffeln
  • 2 Äpfel
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100 ml Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • saure Sahne nach Belieben
  • Walnüsse nach Belieben

Zubereitung
 

  • Kartoffeln und rote Bete waschen, schälen, nochmal waschen und in Würfel schneiden. Äpfel waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel vorsichtig anbraten.
  • Rote Bete, Kartoffeln und Äpfel dazu geben.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze in 20 – 25 Min. weich kochen.
  • Sahne und aufgefangenen Saft unterrühren und die Suppe pürieren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne und den Nüssen anrichten.