Dürfen Schwangere (Speise-)Quark essen?
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Dürfen Schwangere Quark essen? Die kurze Antwort ist: Ja, wenn Speisequark aus pasteurisierter Milch hergestellt, industriell abgepackt – also nicht offen verkauft – wurde, neben Quark keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält und frisch verzehrt wird.
Die Details erkläre ich im Artikel. Hier finden Sie auch die häufig gestellten Fragen zu unterschiedlichen Quarksorten.
Wichtiger Hinweis
Rezepturen von Herstellern können sich ändern und Fehler passieren. Daher sollten Sie in jedem Fall IMMER nochmal selbst einen Blick auf die Verpackung und in die Zutatenliste werfen, bevor Sie Produkte in der Schwangerschaft verzehren. Alle Angaben beziehen sich auf gesunde Schwangere mit einem normalen Schwangerschaftsverlauf ohne besondere Risiken. Es gibt Schwangerschaften, in denen aufgrund besonderer Risiken zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen notwendig sind. Ist das bei Ihnen der Fall, sollten Sie Rücksprache mit Ihrem Frauenarzt halten, was Sie essen dürfen und was nicht.
Inhaltsverzeichnis
Warum dürfen Schwangere nicht jeden Speisequark essen?
Warum kein Quark in der Schwangerschaft?
Speisequark kann aus Rohmilch hergestellt sein. Rohmilch wird nur leicht erhitzt, sodass darin enthaltene Bakterien und Keime nicht zuverlässig abgetötet werden. Eine Infektion z. B. Listeriose kann Ihrem ungeborenen Baby schaden. Daher sollten Schwangere laut Verbrauchertipps des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) keinen Quark aus Rohmilch essen.
Quark gibt es außerdem in den verschiedensten „Geschmacksrichtungen“ zu kaufen, die ggf. weitere Zutaten enthalten können, die für Schwangere nicht geeignet sind.
Aber auch die „Verkaufsform“ des Quarks spielt eine Rolle.
Offen verkaufter Quark (aus der Theke) kann laut BfR leichter mit Bakterien verunreinigt werden, so dass die Gefahr einer kritischen Keimbelastung höher ist. Bakterien finden in Quark einen optimalen Nährboden, um sich besonders schnell zu vermehren. Daher sollten Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackten Quark essen.
Welcher Quark ist pasteurisiert?
Die meisten im Handel erhältlichen Quarksorten werden aus pasteurisierter – also erhitzter – Milch hergestellt und sind industriell abgepackt. Diese Quarksorten sind für Schwangere völlig unbedenklich, wenn sie frisch verzehrt werden.
Welcher Quark ist aus Rohmilch?
Sie erkennen Quark aus Rohmilch daran, dass ein Hinweis darauf, dass der Speisequark aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung steht (Kennzeichnungspflicht). Das heißt, auf der Verpackung muss nicht angegeben werden, ob der Quark pasteurisiert ist. Finden Sie keinen Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung, handelt es sich um einen Quark, der aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde.
Ist Quark für Schwangere gesund?
Quark ist auch für Schwangere gesund, sofern er die in diesem Artikel genannten Voraussetzungen erfüllt. Mit Ausnahme von Sahnequark enthält Quark relativ wenig Kalorien und Fett, aber viel Eiweiß, Vitamin B und viele Mineralstoffe wie Kalzium. Besonders empfehlenswert ist die Kombination aus Quark und Kartoffel. Das enthaltene Eiweiß kann so noch besser aufgenommen werden (höhere biologische Wertigkeit). Schwangere sollten Kartoffeln aber immer schälen.
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Welchen Quark dürfen Schwangere essen?
Die nachfolgend genannten Quarksorten sind besonders beliebt und dürfen in der Schwangerschaft gegessen werden, wenn sie
- aus pasteurisierter Milch hergestellt wurden.
- industriell abgepackt – also nicht offen – gekauft wurden.
- neben Quark keine anderen, für Schwangere ungeeigneten Zutaten enthalten.
- das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht haben.
- frisch verzehrt werden – die Packung sollte also nicht bereits längere Zeit geöffnet sein.
Nachfolgend finden Sie eine Übersicht beliebter Quarksorten
Sofern sie die o. g. Voraussetzungen erfüllen, sind diese Sorten auch für Schwangere geeignet. Es handelt sich um Beispiele, die Liste hat keinen Anspruch auf Vollständigkeit.
Kräuterquark in der Schwangerschaft
Kräuterquark ist überwiegend pasteurisiert erhältlich. Sie sollten aber vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
Milram Frühlingsquark: Was in der Schwangerschaft beachten
Da sich kein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet, ist Milram Frühlingsquark pasteurisiert. Prüfen Sie vor dem Kauf trotzdem die Angaben auf der Verpackung, da sich Rezepturen ändern können.
Diese Sorten Milram Frühlingsquark sind für Schwangere geeignet
Die folgenden Sorten Milram-Quark sind in der Schwangerschaft geeignet, da auf der Verpackung kein Hinweis auf Rohmilch zu finden ist, sie abgepackt verkauft werden und keine für Schwangere ungeeignete Zutaten enthalten.
- Milram Zaziki
- Milram Frühlingsquark
- Milram Frühlingsquark 7-Kräuter
- Milram Frühlingsquark Aktiv
- Milram Frühlingsquark Leicht
- Milram Paprikaquark
- Milram Drei-Zwiebelquark
- Milram Gurkenquark
Wichtiger Hinweis
Rezepturen von Herstellern können sich ändern und Fehler passieren. Daher sollten Sie in jedem Fall IMMER nochmal selbst einen Blick auf die Verpackung und in die Zutatenliste werfen, bevor Sie Produkte in der Schwangerschaft verzehren. Alle Angaben beziehen sich auf gesunde Schwangere mit einem normalen Schwangerschaftsverlauf ohne besondere Risiken. Es gibt Schwangerschaften, in denen aufgrund besonderer Risiken zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen notwendig sind. Ist das bei Ihnen der Fall, sollten Sie Rücksprache mit Ihrem Frauenarzt halten, was Sie essen dürfen und was nicht.
Magerquark für Schwangere
Magerquark ist überwiegend pasteurisiert erhältlich. Sie sollten aber vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
Ist Skyr in der Schwangerschaft erlaubt?
Bei Skyr handelt es sich um einen isländischen Frischkäse, der aber eher wie Magerquark schmeckt und auch so gegessen wird. Er ist aber cremiger als Magerquark und nicht so „bröckelig“.
Skyr ist überwiegend pasteurisiert erhältlich. Sie sollten aber vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
Fruchtzwerge in der Schwangerschaft
Fruchtzwerge sind genau wie Skyr eigentlich Frischkäse, werden aber wie Quark gegessen. Da auf der Verpackung kein Hinweis auf Rohmilch zu finden ist und sie abgepackt verkauft werden, sind sie auch in der Schwangerschaft geeignet.
Welche Sorten Fruchtzwerge sind für Schwangere geeignet?
Die folgenden Sorten Fruchtzwerge sind in der Schwangerschaft geeignet, da auf der Verpackung kein Hinweis auf Rohmilch zu finden ist, sie abgepackt verkauft werden und keine für Schwangere ungeeignete Zutaten enthalten.
- Fruchtzwerge Erdbeere auch in der Variante „weniger süß“ und „Maxi“
- Fruchtzwerge Aprikose auch in der Variante „weniger süß“ und „Maxi“
- Fruchtzwerge Banane auch in der Variante „weniger süß“
- Fruchtzwerge Pfirsich-Birne
- Fruchtzwerge Himbeere
- Fruchtzwerge Kirsche
Wichtiger Hinweis
Rezepturen von Herstellern können sich ändern und Fehler passieren. Daher sollten Sie in jedem Fall IMMER nochmal selbst einen Blick auf die Verpackung und in die Zutatenliste werfen, bevor Sie Produkte in der Schwangerschaft verzehren. Alle Angaben beziehen sich auf gesunde Schwangere mit einem normalen Schwangerschaftsverlauf ohne besondere Risiken. Es gibt Schwangerschaften, in denen aufgrund besonderer Risiken zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen notwendig sind. Ist das bei Ihnen der Fall, sollten Sie Rücksprache mit Ihrem Frauenarzt halten, was Sie essen dürfen und was nicht.
Warum Fruchtzwerge nur in Maßen essen?
Fruchtzwerge enthalten genau wie Fruchtjoghurt und viele andere Milch- und Quarkspeisen Zucker und Aromen. Sie zählen daher eher zu den Süßigkeiten, die auch in der Schwangerschaft nur in geringen Mengen gegessen werden sollten.
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Welchen Quark darf man in der Schwangerschaft NICHT essen?
Schwangere sollten KEINEN Quark essen,
- der aus Rohmilch hergestellt ist.
- der offen verkauft wird – also nicht industriell abgepackt ist.
- der neben Quark andere, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält.
- der das Mindesthaltbarkeitsdatum schon erreicht hat.
- der nicht mehr frisch ist – die Packung also schon längere Zeit geöffnet ist.
Worauf Sie in der Schwangerschaft beim Kauf von Quark achten sollten?
Beim Kauf von Quark sollten Sie darauf achten, dass Sie ein industriell abgepacktes Produkt aus pasteurisierter Milch wählen, das neben Quark keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält und das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht hat. Transportieren Sie den Quark außerdem auf dem kürzesten Weg in einer Kühltasche nach Hause und lagern Sie den Quark im Kühlschrank.
Warum nur abgepackt?
Offen in einer Theke gelagerte Produkte können leicht verunreinigt werden. Bakterien finden in Quark einen optimalen Nährboden, um sich besonders schnell zu vermehren. Offen verkaufter Speisequark ist daher deutlich schneller verderblich als abgepackter. Die Gefahr einer kritischen Keimbelastung ist höher als bei abgepacktem Quark. Daher sollten Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackten Quark essen.
Zu den offen verkauften Produkten, die Sie in der Schwangerschaft meiden sollten, gehören u. a. auch Kuchen oder Teilchen mit Quarkfüllung und Ähnliches.
Was sollte ich beim Verzehr von Quark beachten?
Essen Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackt gekauften Quark aus pasteurisierter Milch, der neben Quark keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält.
- Verzichten Sie auf offen verkaufte Quarkteilchen, Quarktörtchen und Ähnliches.
- Achten Sie darauf Speisequark baldmöglichst und in jedem Fall vor Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums aufzubrauchen.
- Entnehmen Sie die benötigte Menge mit einem sauberen Löffel und stellen Sie die geöffnete Packung möglichst schnell und gut verschlossen in den Kühlschrank zurück.
- Verbrauchen Sie offene Packungen schnellstmöglich und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
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Gesunde und einfache Rezepte, die sich besonders für die Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit eignen. Alle Rezepte sind schnell zubereitet und können Sie fürs Wochenbett vorgekocht und eingefroren werden.
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Kommentare
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Ich begleite und berate seit über 10 Jahren Familien und weiß genau, welche Fragen sich Eltern beim Thema Ernährung stellen. Für meine Artikel übersetze ich viele Seiten Fachchinesisch aus AWMF-Leitlinien, Empfehlungen der Bundesministerien, der DGE und des BfR für Sie.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Besonders wichtig ist mir, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.
