Warum Schwangere Schmelzkäse (meistens) essen dürfen, aber nicht zu oft!
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Dürfen Schwangere Schmelzkäse, Kochkäse, Streichkäse oder Scheiblettenkäse essen?
Die kurze Antwort ist: Ja, wenn er
- aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde (in der Regel wird Schmelzkäse bei der Herstellung auf über 70 Grad erhitzt).
- keinen Edelschimmel enthält (also kein Schimmelkäse).
- industriell abgepackt – also nicht offen – gekauft wurde.
- neben Schmelzkäse keine anderen, für Schwangere ungeeigneten Zutaten enthält.
- das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht hat.
- frisch verzehrt wird – die Packung sollte also nicht bereits längere Zeit geöffnet sein.
Die Details erkläre ich im Artikel. Hier finden Sie auch die häufig gestellten Fragen zu unterschiedlichen Schmelzkäsesorten.
Wichtiger Hinweis
Rezepturen von Herstellern können sich ändern und Fehler passieren. Daher sollten Sie in jedem Fall IMMER nochmal selbst einen Blick auf die Verpackung und in die Zutatenliste werfen, bevor Sie Produkte in der Schwangerschaft verzehren. Alle Angaben beziehen sich auf gesunde Schwangere mit einem normalen Schwangerschaftsverlauf ohne besondere Risiken. Es gibt Schwangerschaften, in denen aufgrund besonderer Risiken zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen notwendig sind. Ist das bei Ihnen der Fall, sollten Sie Rücksprache mit Ihrem Frauenarzt halten, was Sie essen dürfen und was nicht.
Inhaltsverzeichnis
Warum dürfen Schwangere nicht jeden Schmelzkäse essen?
Schmelzkäse – auch Schmierkäse, Kochkäse, Scheiblettenkäse oder Streichkäse genannt – wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert.
Vorsorglich sollten Sie in der Schwangerschaft prüfen, ob sich ein Hinweis, dass er aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung befindet. Ist das der Fall, ist der Käse nicht für Schwangere geeignet. Rohmilch und daraus hergestellte Produkte werden nur leicht erhitzt, sodass darin enthaltene Bakterien und Keime nicht zuverlässig abgetötete werden. Eine Infektion z. B. Listeriose kann Ihrem ungeborenen Baby schaden. Daher sollten Schwangere laut Verbrauchertipps des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) keinen Käse aus Rohmilch essen.
Oft wird Schmelzkäse aber auch direkt vor dem Verzehr nochmal erhitzt z. B. als Toast Hawaii. Wird der Käse dabei für mehr als 2 Minuten auf über 70 Grad erhitzt, werden alle eventuell enthaltenen Bakterien sicher abgetötet.
Schmelzkäse gibt es in den verschiedensten Varianten zu kaufen, die ggf. weitere Zutaten enthalten können, die für Schwangere nicht geeignet sind z. B. mit (Edel-)Schimmel. Prüfen Sie daher die Zutatenliste genau.
Aber auch die „Verkaufsform“ des Schmelzkäses spielt eine Rolle.
Offen verkaufter Schmelzkäse (aus der Theke) kann laut BfR leichter mit Bakterien verunreinigt werden, so dass die Gefahr einer kritischen Keimbelastung höher ist. Bakterien finden in Schmelzkäse einen optimalen Nährboden, um sich besonders schnell zu vermehren. Daher sollten Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackten Schmelzkäse essen.
Darf ich Schmelzkäse in der Schwangerschaft roh essen?
Sie dürfen Schmelzkäse in der Schwangerschaft „roh“ – also ohne ihn selbst zu erhitzen – essen. Schmelzkäse wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert. Vorsorglich sollten Sie in der Schwangerschaft prüfen, ob sich ein Hinweis, dass er aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung befindet. Ist das der Fall, ist der Käse nicht für Schwangere geeignet.
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Wann ist ein Käse ein Schmelzkäse? Was genau ist Schmelzkäse?
Schmelzkäse ist laut Käseverordnung kein Käse, sondern ein Käseerzeugnis. Das heißt, es sind neben Käse noch weitere Zutaten enthalten.
Schmelzkäse wird aus einer oder auch mehreren Käsesorten und unter Zugabe von anderen Milcherzeugnisse z. B. Sahne, Schmelzsalzen und Emulgatoren durch Schmelzen hergestellt. Häufig für Schmelzkäse verwendete Käsesorten sind: Cheddar, Bergkäse, Butterkäse, Emmentaler, Gouda.
Auch bei Kochkäse handelt es sich um Schmelzkäse, der aber aus Quark oder Sauermilchkäse hergestellt wird. Mehr Informationen zur Herstellung von Kochkäse finden Sie bei Wikipedia.
Sogenannte Schmelzkäsezubereitungen enthalten auch noch weitere Lebensmittel wie Gewürze, Kräuter, Früchte, Schinken, Salami, Champignons, Edelschimmel. Mehr Information zur Herstellung von Schmelzkäse finden Sie in der EU-Leitlinie zur Herstellung von Schmelzkäse.
Welchen Schmelzkäse dürfen Schwangere essen?
Schwangere dürfen Schmelzkäse essen, der bestimmte Bedingungen erfüllt. Ich habe die Grundregeln für Sie zusammengefasst und gehe anschließend auf beliebte Schmelzkäsesorten ein.
Möglichst kurz zusammengefasst dürfen Schwangere Schmelzkäse essen, der
- aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde (in der Regel wird Schmelzkäse bei der Herstellung auf über 70 Grad erhitzt).
- keinen Edelschimmel enthält (also kein Schimmelkäse).
- industriell abgepackt – also nicht offen – gekauft wurde.
- neben Schmelzkäse keine anderen, für Schwangere ungeeigneten Zutaten enthält.
- das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht hat.
- frisch verzehrt wird – die Packung sollte also nicht bereits längere Zeit geöffnet sein.
Übersicht beliebter Schmelzkäsesorten
Sofern die o. g. Bedingungen erfüllt sind, sind die nachfolgend aufgelisteten Schmelzkäsesorten für Schwangere geeignet. Es handelt sich um Beispiele, die Liste hat keinen Anspruch auf Vollständigkeit.
Hochland Schmelzkäse in der Schwangerschaft
Darf ich Hochland Schmelzkäse in der Schwangerschaft roh essen?
Hochland Schmelzkäse ist als Käseecken oder Schmelzkäsescheiben erhältlich. Schwangere dürfen Hochland Schmelzkäse essen, sofern er neben Käse keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält, da er abgepackt verkauft wird und lt. Hersteller aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Sie dürfen ihn daher auch essen ohne ihn vorher nochmal zu erhitzen.
Welche Sorten Hochland Schmelzkäse sind für Schwangere geeignet?
Die folgenden Sorten Hochland Schmelzkäse sind in der Schwangerschaft geeignet, da sie lt. Hersteller aus pasteurisierter Milch hergestellt werden und abgepackt verkauft werden.
- Hochland Sandwichscheiben mit Gouda
- Hochland Sandwichscheiben mit Gouda leicht
- Hochland Sandwichscheiben mit Emmentaler
- Hochland Sandwichscheiben mit Cheddar
- Hochland Sandwichscheiben mit Butterkäse
- Hochland Sandwichscheiben mit Bergkäse
- Hochland Vielfalt Ecken mit den Sorten Putenkochschinken, Sahnig, Paprika, Kräuter
- Hochland Ecken Emmentaler
- Hochland Ecken mit Rahm
- Hochland Ecken mit Gouda
- Hochland Toastscheiben cremig-mild
- Hochland Burgerscheiben würzig pikant
Wichtiger Hinweis
Rezepturen von Herstellern können sich ändern und Fehler passieren. Daher sollten Sie in jedem Fall IMMER nochmal selbst einen Blick auf die Verpackung und in die Zutatenliste werfen, bevor Sie Produkte in der Schwangerschaft verzehren. Alle Angaben beziehen sich auf gesunde Schwangere mit einem normalen Schwangerschaftsverlauf ohne besondere Risiken. Es gibt Schwangerschaften, in denen aufgrund besonderer Risiken zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen notwendig sind. Ist das bei Ihnen der Fall, sollten Sie Rücksprache mit Ihrem Frauenarzt halten, was Sie essen dürfen und was nicht.
Welche Sorten Hochland Schmelzkäse sind nicht für Schwangere geeignet?
Derzeit sind mir keine Hochland Schmelzkäsesorten bekannt, die nicht für Schwangere geeignet sind. Allerdings enthält Schmelzkäse Phosphat und viel Salz, was beides nicht besonders gesund ist.
Ist Milkana Schmelzkäse für Schwangere erlaubt?
Milkana Schmelzkäse ist als Streichkäse oder Schmelzkäsescheiben erhältlich. Schwangere dürfen abgepackt gekauften Milkana Schmelzkäse essen, sofern er neben Käse keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält (z. B. Edelschimmel). Schmelzkäse wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert. Außerdem ist auf den Verpackungen der weiter unten im Detail genannten Milkana Schmelzkäsesorten keine Hinweis zu finden, dass der Käse aus Rohmilch hergestellt wurde.
Diese Sorten Milkana Schmelzkäse sind für Schwangere geeignet
Die folgenden Sorten Milkana Schmelzkäse sind in der Schwangerschaft geeignet, da sich kein Hinweis auf der Verpackung befindet, dass sie aus Rohmilch hergestellt wurden und sie abgepackt verkauft werden.
- Milkana Schmelzkäse Sahne
- Milkana Schmelzkäse Cremig leicht
- Milkana Schmelzkäse sahnig laktosefrei
- Milkana Schmelzkäse Kräuter
- Milkana Schmelzkäse Kräuter leicht
- Milkana Schmelzkäse mit Gouda
- Milkana Schmelzkäse mit Gouda leicht
- Milkana Schmelzkäse mit Emmentaler
- Milkana Runddose Sahne
Wichtiger Hinweis
Rezepturen von Herstellern können sich ändern und Fehler passieren. Daher sollten Sie in jedem Fall IMMER nochmal selbst einen Blick auf die Verpackung und in die Zutatenliste werfen, bevor Sie Produkte in der Schwangerschaft verzehren. Alle Angaben beziehen sich auf gesunde Schwangere mit einem normalen Schwangerschaftsverlauf ohne besondere Risiken. Es gibt Schwangerschaften, in denen aufgrund besonderer Risiken zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen notwendig sind. Ist das bei Ihnen der Fall, sollten Sie Rücksprache mit Ihrem Frauenarzt halten, was Sie essen dürfen und was nicht.
Diese Sorten Milkana Schmelzkäse sind nicht für Schwangere geeignet
Diese Sorten enthalten Rohwurst bzw. Edelschimmel. Beide sollten Schwangere nicht essen. Eventuell wurde beides bei der Herstellung ausreichend erhitzt, das kann man als Käufer aber nicht überprüfen. Daher müssen Sie selbst entscheiden, ob Sie in der Schwangerschaft lieber darauf verzichten möchten.
- Milkana Schmelzkäse Salami
- Milkana Schmelzkäse mit Blauschimmel
- Milkana Runddose Käse Vielfalt (mit Salami)
- Milkana Runddose Käse-Brotzeit (mit Salami)
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Streichkäse in der Schwangerschaft
Streichkäse ist streichbarer Schmelzkäse. Normalerweise wird Streichkäse bei der Herstellung ausreichend erhitzt, trotzdem vorsorglich. Prüfen Sie trotzdem vorsorglich, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
Hinweis: Streichkäse kann neben Schmelzkäse weitere eventuell nicht für Schwangere geeignete Zutaten enthalten. Die Angaben in diesem Artikel beziehen sich auf daher auf Streichkäse „natur“.
Scheiblettenkäse in der Schwangerschaft: Ist er erlaubt?
Scheiblettenkäse ist in Scheibenform gebrachter Schmelzkäse, der auch Sandwichkäse, Toastkäse oder Schmelzkäsescheiben genannt wird. Normalerweise wird er bei der Herstellung ausreichend erhitzt. Prüfen Sie trotzdem vorsorglich, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
Hinweis: Scheiblettenkäse kann neben Schmelzkäse weitere eventuell nicht für Schwangere geeignete Zutaten enthalten. Die Angaben in diesem Artikel beziehen sich auf daher auf Schmelzkäse „natur“.
Darf ich Scheiblettenkäse in der Schwangerschaft roh essen?
Sie dürfen Scheiblettenkäse natur in der Schwangerschaft „roh“ – also ohne ihn selbst zu erhitzen – essen. Scheiblettenkäse – auch Sandwichkäse oder Schmelzkäsescheiben genannt – wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert. Vorsorglich sollten Sie in der Schwangerschaft prüfen, ob sich ein Hinweis, dass er aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung befindet. Ist das der Fall, ist der Käse nicht für Schwangere geeignet.
Kochkäse für Schwangere: Ja oder Nein?
Kochkäse ist Schmelzkäse aus Sauermilchkäse. Sauermilchkäse ist Rohmilchkäse auf den Schwangere grundsätzlich verzichten sollten. Sauermilchkäse wird bei der Herstellung von Kochkäse aber normalerweise ausreichend erhitzt, so dass er auch für Schwangere geeignet ist. Sie sollten aber trotzdem vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
Hinweis: Kochkäse kann neben Schmelzkäse weitere eventuell nicht für Schwangere geeignete Zutaten enthalten. Die Angaben in diesem Artikel beziehen sich auf daher auf Kochkäse „natur“.
Welchen Schmelzkäse darf man in der Schwangerschaft NICHT essen?
Schwangere sollten KEINEN Schmelzkäse essen,
- der aus Rohmilch hergestellt ist (in der Regel wird Schmelzkäse aber bei der Herstellung auf über 70 Grad erhitzt).
- der Edelschimmel enthält (also Schimmelkäse).
- der offen verkauft wird – also nicht industriell abgepackt ist.
- der neben Schmelzkäse andere, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält.
- der das Mindesthaltbarkeitsdatum schon erreicht hat.
- der nicht mehr frisch ist – die Packung also schon längere Zeit geöffnet ist.
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Ist Schmelzkäse für Schwangere gesund? Warum Schwangere nicht zu oft Schmelzkäse essen sollten
Schwangere sollten nicht zu oft Schmelzkäse essen, da er Phosphat und viel Salz enthält. Phosphat ist natürlicherweise in vielen Lebensmitteln wie Fleisch, Hülsenfrüchten oder Nüssen enthalten. Ein großer Teil davon wird aber unverdaut wieder ausgeschieden und geht daher nicht ins Blut über.
Zugesetzte Phosphate – wie z. B. in Schmelzkäse, aber auch Fertiglebensmittel oder Fastfood – werden dagegen fast vollständig aufgenommen.
Zu viel Phosphat erhöht das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und kann die Nieren schädigen.
Mehr Infos zu Phosphat in Lebensmitteln und die Auswirkungen auf die Gesundheit finden Sie auf test.de und sueddeutsche.de.
Worauf Sie in der Schwangerschaft beim Kauf von Schmelzkäse achten sollten?
Beim Kauf von Schmelzkäse sollten Sie darauf achten, dass Sie ein industriell abgepacktes Produkt wählen, ohne Edelschimmel und ohne andere, für Schwangere ungeeignete Zutaten, das das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht hat. Schmelzkäse wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert. Vorsorglich sollten Sie in der Schwangerschaft prüfen, ob sich ein Hinweis, dass er aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung befindet. Ist das der Fall, ist der Käse nicht für Schwangere geeignet.
Transportieren Sie den Schmelzkäse außerdem auf dem kürzesten Weg in einer Kühltasche nach Hause und lagern Sie den Käse im Kühlschrank.
Warum nur abgepackt?
Offen in einer Theke gelagerte Produkte können leicht verunreinigt werden. Bakterien finden in Käse einen optimalen Nährboden, um sich besonders schnell zu vermehren. Offen verkaufter Schmelzkäse ist daher deutlich schneller verderblich als abgepackter. Die Gefahr einer kritischen Keimbelastung ist höher als bei abgepacktem Käse. Daher sollten Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackten Käse essen.
Zu den offen verkauften Produkten, die Sie in der Schwangerschaft meiden sollten, gehören u. a. auch vorgefertigte Sandwiches, belegte Brötchen und Ähnliches.
Was sollte ich beim Verzehr von Schmelzkäse beachten?
- Essen Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackt gekauften Schmelzkäse ohne Edelschimmel und ohne andere, für Schwangere ungeeignete Zutaten. Schmelzkäse wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert. Vorsorglich sollten Sie in der Schwangerschaft prüfen, ob sich ein Hinweis, dass er aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung befindet. Ist das der Fall, ist der Käse nicht für Schwangere geeignet.
- Verzichten Sie auf offen verkaufte Sandwiches, belegte Brötchen und Ähnliches.
- Achten Sie darauf Schmelzkäse baldmöglichst und in jedem Fall vor Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums aufzubrauchen.
- Entnehmen Sie die benötigte Menge mit einem sauberen Messer und stellen Sie die geöffnete Packung möglichst schnell und gut verschlossen in den Kühlschrank zurück.
- Verbrauchen Sie offene Packungen schnellstmöglich und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Sie können Schmelzkäse einige Tage aufbewahren, wenn
- Sie den Käse mit sauberem Besteck aus der Packung entnommen bzw. abgeschnitten haben.
- Sie die geöffnete Packungen Schmelzkäse gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
- das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht ist.
Vorsorglich sollten Sie auch Schmelzkäse in der Schwangerschaft aber immer möglichst frisch essen und geöffnete Packungen nicht lange aufbewahren.
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Gesunde und einfache Rezepte, die sich besonders für die Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit eignen. Alle Rezepte sind schnell zubereitet und können Sie fürs Wochenbett vorgekocht und eingefroren werden.
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Kommentare
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Ich begleite und berate seit über 10 Jahren Familien und weiß genau, welche Fragen sich Eltern beim Thema Ernährung stellen. Für meine Artikel übersetze ich viele Seiten Fachchinesisch aus AWMF-Leitlinien, Empfehlungen der Bundesministerien, der DGE und des BfR für Sie.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Besonders wichtig ist mir, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.
