Frischkäse in der Schwangerschaft? Welchen Sie essen dürfen und welchen nicht!
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Dürfen Schwangere Frischkäse essen? Die kurze Antwort ist: Ja, wenn er aus pasteurisierter Milch hergestellt ist, industriell abgepackt – also nicht offen verkauft – wurde, neben Frischkäse keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält und frisch verzehrt wird.
Die Details erkläre ich im Artikel. Hier finden Sie auch die häufig gestellten Fragen zu unterschiedlichen Frischkäsesorten.
Inhaltsverzeichnis
Warum dürfen Schwangere nicht jeden Frischkäse essen?
Frischkäse kann aus Rohmilch hergestellt sein. Rohmilch wird nur leicht erhitzt, sodass darin enthaltene Bakterien und Keime nicht zuverlässig abgetötet werden. Eine Infektion z. B. Listeriose kann Ihrem ungeborenen Baby schaden.
Die meisten im Handel erhältlichen Frischkäse werden jedoch aus pasteurisierter – also erhitzter – Milch hergestellt und sind industriell abgepackt. Diese Frischkäse sind für Schwangere völlig unbedenklich, wenn sie frisch verzehrt werden. Sollte Frischkäse Rohmilch enthalten, würde das auf der Verpackung bzw. in der Zutatenliste stehen.
Frischkäse gibt es außerdem in den verschiedensten „Geschmacksrichtungen“ zu kaufen, die ggf. weitere Zutaten enthalten können, die für Schwangere nicht geeignet sind.
Aber auch die „Verkaufsform“ des Frischkäses spielt eine Rolle.
Offen verkaufter Frischkäse (aus der Theke) kann leichter mit Bakterien verunreinigt werden, so dass die Gefahr einer kritischen Keimbelastung höher ist. Bakterien finden in Frischkäse einen optimalen Nährboden, um sich besonders schnell zu vermehren. Daher sollten Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackten Frischkäse essen.
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Welchen Frischkäse dürfen Schwangere essen?
Die nachfolgend genannten Frischkäsesorten sind besonders beliebt und dürfen in der Schwangerschaft gegessen werden, wenn sie
- aus pasteurisierter Milch hergestellt wurden.
- industriell abgepackt – also nicht offen – gekauft wurden.
- neben Frischkäse keine anderen, für Schwangere ungeeigneten Zutaten enthalten.
- das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht haben.
- frisch verzehrt werden – die Packung sollte also nicht bereits längere Zeit geöffnet sein. Mozzarella und Mascarpone sollten Sie nicht aufbewahren, sondern gleich nach dem Öffnen der Packung verbrauchen.
Hier einen Übersicht beliebter Frischkäsesorten
Sofern sie die o. g. Voraussetzungen erfüllen sind diese Sorten auch für Schwangere geeignet. Durch einen Klick auf die einzelnen Frischkäsesorten, kommen Sie zu den Detailinfos und den Antworten auf die häufig von Schwangeren gestellten Fragen zur jeweiligen Sorte.
Es handelt sich um Beispiele, die Liste hat keinen Anspruch auf Vollständigkeit.
- Almette Frischkäse natur – lt. Angabe des Herstellers pasteurisiert. Prüfen Sie vor dem Kauf trotzdem die Angaben auf der Verpackung, da sich Rezepturen ändern können.
- Bresso Frischkäse natur – lt. Angabe des Herstellers pasteurisiert. Prüfen Sie vor dem Kauf trotzdem die Angaben auf der Verpackung, da sich Rezepturen ändern können.
- Burrata – Mozzarella mit Sahnefüllung – überwiegend pasteurisiert erhältlich, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Fruchtzwerge – ja, die sind auch aus Frischkäse :-). – da sich kein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet, sind Fruchtzwerge pasteurisiert.
- Hüttenkäse – das Gleiche wie körniger Frischkäse – überwiegend pasteurisiert erhältlich, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Kiri-Käse natur – da sich kein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet, ist Kiri-Käse natur pasteurisiert. Prüfen Sie vor dem Kauf trotzdem die Angaben auf der Verpackung, da sich Rezepturen ändern können.
- Körniger Frischkäse – das Gleiche wie Hüttenkäse – überwiegend pasteurisiert erhältlich, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Mascarpone – ja, auch das ist Doppelrahmfrischkäse – wird bei der Herstellung in der Regel auf 90 Grad erhitzt und daher pasteurisiert, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Mozzarella – ja, der gehört auch zum Frischkäse – überwiegend pasteurisiert erhältlich, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Mozzarella aus Büffelmilch – Büffelmozzarella – überwiegend pasteurisiert erhältlich, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Paneer – indischer Frischkäse – überwiegend pasteurisiert erhältlich, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Philadelphia Frischkäse natur – da sich kein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet, ist Philadelphia Frischkäse natur pasteurisiert. Prüfen Sie vor dem Kauf trotzdem die Angaben auf der Verpackung, da sich Rezepturen ändern können.
- Quark – ja, der gehört auch zum Frischkäse – überwiegend pasteurisiert erhältlich, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Ricotta – ja, auch das ist Frischkäse – in der Regel pasteurisiert, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Skyr – ja, auch das ist Frischkäse – überwiegend pasteurisiert erhältlich, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Spundekäs – überwiegend pasteurisiert erhältlich, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Ziegenfrischkäse – überwiegend pasteurisiert erhältlich, vorsorglich prüfen, ob sich ein Hinweis auf Rohmilch auf der Verpackung befindet.
- Zottarella natur – Bezeichnung für ganz normalen Mozzarella der Firma Zott – lt. Angabe des Herstellers pasteurisiert. Prüfen Sie vor dem Kauf trotzdem die Angaben auf der Verpackung, da sich Rezepturen ändern können.
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Welchen Frischkäse darf man in der Schwangerschaft NICHT essen?
Schwangere sollten KEINEN Frischkäse essen,
- der aus Rohmilch hergestellt ist.
- der offen verkauft wird – also nicht industriell abgepackt ist.
- der neben Frischkäse andere, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält.
- der das Mindesthaltbarkeitsdatum schon erreicht hat.
- der nicht mehr frisch ist – die Packung also schon längere Zeit geöffnet ist. Mozzarella und Mascarpone sollten Sie nicht aufbewahren, sondern gleich nach dem Öffnen der Packung verbrauchen.
Worauf Sie in der Schwangerschaft beim Kauf von Frischkäse achten sollten?
Beim Kauf von Frischkäse sollten Sie darauf achten, dass Sie ein industriell abgepacktes Produkt aus pasteurisierter Milch wählen, dass neben Frischkäse keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält und dass das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht ist. Transportieren Sie den Frischkäse außerdem auf dem kürzesten Weg in einer Kühltasche nach Hause und lagern Sie den Frischkäse im Kühlschrank.
Warum nur abgepackt?
Offen in einer Theke gelagerte Produkte können leicht verunreinigt werden. Bakterien finden in Frischkäse einen optimalen Nährboden, um sich besonders schnell zu vermehren. Offen verkaufter Frischkäse ist daher deutlich schneller verderblich als abgepackter. Die Gefahr einer kritischen Keimbelastung ist höher als bei abgepacktem Käse. Daher sollten Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackten Frischkäse essen.
Zu den offen verkauften Produkten, die Sie in der Schwangerschaft meiden sollten, gehören u. a. auch vorgefertigte Sandwiches, belegte Brötchen und Ähnliches.
Was sollte ich beim Verzehr von Frischkäse beachten?
- Essen Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackt gekauften Frischkäse aus pasteurisierter Milch, der neben Frischkäse keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält.
- Verzichten Sie auf offen verkaufte Sandwiches, belegte Brötchen und Ähnliches.
- Achten Sie darauf Frischkäse baldmöglichst und in jedem Fall vor Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums aufzubrauchen.
- Entnehmen Sie die benötigte Menge mit einem sauberen Messer und stellen Sie die geöffnete Packung möglichst schnell und gut verschlossen in den Kühlschrank zurück.
- Verbrauchen Sie offene Packungen schnellstmöglich (bei Mozzarella und Mascarpone direkt nach dem Öffnen) und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Sie können Frischkäse einige Tage aufbewahren, wenn
- Sie den Käse mit einem sauberen Messer aus der Packung entnommen haben.
- Sie die geöffnete Packung Frischkäse gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Mozzarella und Mascarpone sollten Sie nicht aufbewahren, sondern sofort nach dem Öffnen verbrauchen.
- das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht ist.
Vorsorglich sollten Sie Frischkäse in der Schwangerschaft aber immer möglichst frisch essen und geöffnete Packungen nicht lange aufbewahren.
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Sie wissen eigentlich, welche Käse Schwangere essen dürfen und welche nicht, sind sich dann aber unsicher, welche Produkte die Kriterien erfüllen? Dann ist der Käse-Check das Richtig für Sie.
Häufig gestellte Fragen
Ja, Schwangere dürfen abgepackt gekauften Frischkäse aus pasteurisierter Milch essen, sofern er neben Frischkäse keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält. Sollte Frischkäse Rohmilch enthalten, muss er einen entsprechenden Hinweis auf der Verpackung bzw. in der Zutatenliste enthalten.
Frischkäse wird in der Regel aus pasteurisierter Milch hergestellt. Sollte Frischkäse Rohmilch enthalten, würde das auf der Verpackung bzw. in der Zutatenliste stehen.
Frischkäse besteht normalerweise aus pasteurisierter Milch. Sollte Frischkäse Rohmilch enthalten, würde das auf der Verpackung bzw. in der Zutatenliste stehen.
Frischkäse ist dann aus Rohmilch, wenn sich ein entsprechender Hinweis auf der Verpackung befindet, dass der Frischkäse aus Rohmilch hergestellt wurde (Kennzeichnungspflicht). Finden Sie auf der Verpackung keinen Hinweis auf Rohmilch, wurde der Frischkäse aus pasteurisierter Milch hergestellt.
In der Schwangerschaft sollten Sie ausschließlich Frischkäse aus pasteurisierter Milch essen, der neben Frischkäse keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält. Der Frischkäse sollte außerdem industriell abgepackt – also nicht offen verkauft – sein und frisch verzehrt werden.
Beim Kauf von Frischkäse sollten Sie darauf achten, dass Sie ein industriell abgepacktes Produkt aus pasteurisierter Milch wählen, das neben Frischkäse keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält und das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht hat. Transportieren Sie den Frischkäse außerdem auf dem kürzesten Weg in einer Kühltasche nach Hause und lagern Sie den Frischkäse im Kühlschrank.
Sie sollten in der Schwangerschaft nur abgepackten Frischkäse essen, weil offen in einer Theke gelagerte Produkte leicht verunreinigt werden können. Bakterien finden in Frischkäse einen optimalen Nährboden, um sich besonders schnell zu vermehren. Offen verkaufter Frischkäse ist daher deutlich schneller verderblich als abgepackter und die Gefahr einer kritischen Keimbelastung ist höher als bei abgepacktem Käse.
Zu den offen verkauften Produkten, die Sie in der Schwangerschaft meiden sollten, gehören u. a. auch vorgefertigte Sandwiches, belegte Brötchen und Ähnliches.
- Essen Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackt gekauften Frischkäse aus pasteurisierter Milch, der neben Frischkäse keine anderen, für Schwangere ungeeignete Zutaten enthält.
- Verzichten Sie auf offen verkaufte Sandwiches, belegte Brötchen und Ähnliches.
- Achten Sie darauf Frischkäse baldmöglichst und in jedem Fall vor Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums aufzubrauchen.
- Entnehmen Sie die benötigte Menge mit einem sauberen Messer und stellen Sie die geöffnete Packung möglichst schnell und gut verschlossen in den Kühlschrank zurück.
- Verbrauchen Sie offene Packungen schnellstmöglich (bei Mozzarella und Mascarpone direkt nach dem Öffnen) und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Sie können Frischkäse einige Tage aufbewahren, wenn
- Sie den Käse mit einem sauberen Messer aus der Packung entnommen haben.
- Sie die geöffnete Packung Frischkäse gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Mozzarella und Mascarpone sollten Sie nicht aufbewahren, sondern sofort nach dem Öffnen verbrauchen.
- das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht ist.
Vorsorglich sollten Sie Frischkäse in der Schwangerschaft aber immer möglichst frisch essen und geöffnete Packungen nicht lange aufbewahren.
Ja, Frischkäse ist auch für Schwangere gesund, sofern er die in diesem Artikel genannten Voraussetzungen erfüllt. Er enthält im Vergleich zu anderen Käsesorten wenig Kalorien und Fett, aber viel Eiweiß und viele Mineralstoffe wie Kalzium.
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Kommentare
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