FAQ: Scheiblettenkäse, Sandwichkäse, Schmelzkäsescheiben… in der Schwangerschaft?
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Dürfen Schwangere Scheiblettenkäse – auch Sandwichkäse oder Schmelzkäsescheiben genannt – essen? Hier habe ich alle häufig gestellten Fragen zu Scheiblettenkäse in der Schwangerschaft für Sie zusammengestellt.
Hinweis: Scheiblettenkäse kann neben Schmelzkäse weitere eventuell nicht für Schwangere geeignete Zutaten enthalten. Die Angaben in diesem Artikel beziehen sich auf daher auf Schmelzkäse „natur“.
Inhaltsverzeichnis
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Dürfen Schwangere Scheiblettenkäse essen?
Ja, Schwangere dürfen abgepackt gekauften Scheiblettenkäse natur essen. Scheiblettenkäse wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert. Vorsorglich sollten Sie in der Schwangerschaft prüfen, ob sich ein Hinweis, dass er aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung befindet. Ist das der Fall, ist der Käse nicht für Schwangere geeignet.
Was genau ist Scheiblettenkäse?
Scheiblettenkäse ist in Scheibenform gebrachter Schmelzkäse, der auch Sandwichkäse oder Schmelzkäsescheiben genannt wird. Schmelzkäse ist laut Käseverordnung kein Käse, sondern ein Käseerzeugnis. Das heißt, es sind neben Käse noch weitere Zutaten enthalten. Scheiblettenkäse wird aus einer oder auch mehreren Käsesorten und unter Zugabe von anderen Milcherzeugnisse z. B. Sahne, Schmelzsalzen und Emulgatoren durch Schmelzen hergestellt. Mehr Information zur Herstellung von Scheiblettenkäse finden Sie beim Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).
Ist Scheiblettenkäse pasteurisiert?
Scheiblettenkäse wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert. Vorsorglich sollten Sie in der Schwangerschaft prüfen, ob sich ein Hinweis, dass er aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung befindet. Ist das der Fall, ist der Käse nicht für Schwangere geeignet.
Darf ich Scheiblettenkäse in der Schwangerschaft roh essen?
Sie dürfen Scheiblettenkäse natur in der Schwangerschaft „roh“ – also ohne ihn selbst zu erhitzen – essen. Scheiblettenkäse – auch Sandwichkäse oder Schmelzkäsescheiben genannt – wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert. Vorsorglich sollten Sie in der Schwangerschaft prüfen, ob sich ein Hinweis, dass er aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung befindet. Ist das der Fall, ist der Käse nicht für Schwangere geeignet.
Worauf sollte ich beim Kauf von Schmelzkäsescheiben achten?
Beim Kauf von Schmelzkäsescheiben sollten Sie darauf achten, dass Sie ein industriell abgepacktes Produkt wählen, das das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht hat. Scheiblettenkäse wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert. Vorsorglich sollten Sie in der Schwangerschaft prüfen, ob sich ein Hinweis, dass er aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung befindet. Ist das der Fall, ist der Käse nicht für Schwangere geeignet. Transportieren Sie den Scheiblettenkäse außerdem auf dem kürzesten Weg in einer Kühltasche nach Hause und lagern Sie den Käse im Kühlschrank.
Warum sollte Schmelzkäse in der Schwangerschaft nur abgepackt gekauft werden?
Sie sollten in der Schwangerschaft nur abgepackten Schmelzkäse essen, weil offen in einer Theke gelagerte Produkte leicht verunreinigt werden können. Bakterien finden in Schmelzkäse einen optimalen Nährboden, um sich besonders schnell zu vermehren. Offen verkaufter Schmelzkäse ist daher deutlich schneller verderblich als abgepackter und die Gefahr einer kritischen Keimbelastung ist höher als bei abgepacktem Schmelzkäse.
Zu den offen verkauften Produkten, die Sie in der Schwangerschaft meiden sollten, gehören u. a. auch vorgefertigte Sandwiches, belegte Brötchen und Ähnliches.
Was sollte ich beim Verzehr von Sandwichkäse beachten?
- Essen Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackt gekauften Sandwichkäse natur. Scheiblettenkäse wird bei der Herstellung in der Regel auf über 70 Grad erhitzt und ist in diesem Fall pasteurisiert. Vorsorglich sollten Sie in der Schwangerschaft prüfen, ob sich ein Hinweis, dass er aus Rohmilch hergestellt wurde, auf der Verpackung befindet. Ist das der Fall, ist der Käse nicht für Schwangere geeignet.
- Verzichten Sie auf offen verkaufte Sandwiches, belegte Brötchen und Ähnliches.
- Achten Sie darauf Scheiblettenkäse baldmöglichst und in jedem Fall vor Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums aufzubrauchen.
- Entnehmen Sie die benötigte Menge mit einem sauberen Messer (sofern Sie nicht sowieso einzeln verpackte Scheiben gekauft haben) und stellen Sie die geöffnete Packung möglichst schnell und gut verschlossen in den Kühlschrank zurück.
- Verbrauchen Sie offene Packungen schnellstmöglich und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Wie lange kann ich Scheiblettenkäse geöffnet aufbewahren?
Sie können Scheiblettenkäse einige Tage aufbewahren, wenn
- Sie den Käse mit sauberem Besteck aus der Packung entnommen bzw. abgeschnitten haben, sofern Sie nicht sowieso einzeln verpackte Scheiben gekauft haben.
- Sie die geöffnete Packungen Scheiblettenkäse gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
- das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht ist.
Vorsorglich sollten Sie auch Scheiblettenkäse in der Schwangerschaft aber immer möglichst frisch essen und geöffnete Packungen nicht lange aufbewahren.
Ist Scheiblettenkäse, Sandwichkäse bzw. Schmelzkäsescheiben für Schwangere gesund?
Nein, Schmelzkäse egal, ob im Stück oder als Scheiblettenkäse ist für Schwangere nicht so gesund wie anderer Käse, da er Phosphat und viel Salz enthält. Sie sollten Scheiblettenkäse daher nur in Maßen essen… auch, wenn er die in diesem Artikel genannten Voraussetzungen erfüllt.
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Fazit
Scheiblettenkäse natur darf in der Schwangerschaft gegessen werden, wenn er
- aus pasteurisierter Milch hergestellt ist (in der Regel wird Schmelzkäse bei der Herstellung auf über 70 Grad erhitzt)
- industriell abgepackt – also nicht offen – gekauft wurde.
- das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht hat.
- frisch verzehrt wird – die Packung sollte also nicht bereits längere Zeit geöffnet sein.
Schwangere sollten KEINEN Scheiblettenkäse natur essen, der
- der aus Rohmilch hergestellt ist (in der Regel wird Schmelzkäse aber bei der Herstellung auf über 70 Grad erhitzt)
- offen verkauft wird – also nicht industriell abgepackt ist.
- das Mindesthaltbarkeitsdatum schon erreicht hat.
- nicht mehr frisch ist – die Packung also schon längere Zeit geöffnet ist.
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Kommentare
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Als Ernährungsberaterin bin ich auf Schwangere und Kinder spezialisiert. Mein umfangreiches Expertenwissen und meine Erfahrung aus der ehrenamtlichen Unterstützung von Familien mit Neugeborenen im ersten Lebensjahr - seit 2014 - teile ich in meinen Blogartikeln, in meinem Newsletter und natürlich in meinen Produkten.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern gleich von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Wichtig ist mir dabei, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.