Karotten-Couscous-Auflauf für Schwangere und Stillende
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In diesem Artikel finden Sie ein schnelles, einfaches und gesundes Rezept für Karotten-Couscous-Auflauf für die Schwangerschaft oder das Wochenbett.
Dieses einfache und gesunde Rezept eignet sich besonders für die Schwangerschaft und Stillzeit. Es ist Teil meines eBooks mit 25 Rezepten für Schwangere und Stillende, das Sie sich für 0 Euro herunterladen können.
Inhaltsverzeichnis
Dürfen Schwangere Karotten essen?
Schwangere dürfen Karotten essen, sollten sie laut Verbrauchertipps des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) aber gut waschen und schälen. An der Schale kann sich Erde und in dieser Toxoplasmose-Erreger befinden. Deshalb sollten erdnah gewachsene Lebensmittel – wie Karotten – in der Schwangerschaft gewaschen, geschält und nochmal gewaschen werden.
Dürfen Schwangere und Stillende Couscous essen?
Sie dürfen in der Schwangerschaft und Stillzeit Instant Couscous essen, auch wenn dieser nur mit heißem Wasser übergossen oder gedämpft und nicht mehr gekocht oder gebacken wird. Sie sollten den Couscous frisch zubereiten und geöffnete Packungen gut verschlossen und trocken aufbewahren. Außerdem ist eine gute Küchenhygiene wichtig – das gilt in der Schwangerschaft aber generell.
Besonders empfehlenswert ist Vollkorn-Couscous, da er mehr Mineralstoffe und Ballaststoffe enthält.
Auf fertige Couscous-Salate z. B. aus der Kühltheke des Supermarktes sollten Sie jedoch verzichten, da sie leichter verderblich sind.
Dürfen Schwangere Rosinen essen?
Schwangere dürfen Rosinen essen. Vergessen Sie aber nicht, dass Rosinen viel Fruchtzucker enthalten und Zucker nur in Maßen gegessen werden sollte. Bei einer Schwangerschaftsdiabetes können Sie die Rosinen weglassen und durch frisches Obst mit weniger Zucker ersetzen.
Sind Mandeln für Schwangere und Stillende gesund?
Mandeln sind sowohl für Schwangere und Stillende gesund. Sie enthalten gesunde Fette und viele Ballaststoffe. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann Schwangerschaftsdiabetes vorbeugen. Siehe auch diabetesDE – Deutsche Diabetes-Hilfe e.V.
Schnelles Rezept: Couscous-Karotten-Auflauf für Schwangere + Stillende
Zutaten
- 800 g Karotten
- 4 EL Mandelstifte
- 280 g Vollkorn-Couscous
- 3 EL Rosinen
- Curry
- 770 ml Gemüsebrühe
- Salz
- 4 EL Rapsöl
- Joghurt nach Belieben
Zubereitung
- Backofen auf 160 C vorheizen.
- Mandeln ohne Öl in einer Pfanne rösten, aber nicht braun werden lassen.
- Karotten laut BfR waschen, schälen, nochmal waschen und grob raspeln.
- Gemüsebrühe mit Curry und Salz würzen.
- Auflaufformen mit Öl auspinseln und den Couscous darin verteilen.
- Karotten, Mandeln und Rosinen darauf verteilen und mit der Gemüsebrühe übergießen.
- Im Ofen bei 160 °C Umluft mit Backpapier abgedeckt 15 Minuten backen, dann alles durchrühren und weitere ca. 15 Minuten backen.
- Mit einem Klecks Joghurt servieren.
Mehr Rezepte für Schwangere und Stillende
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Ich begleite und berate seit über 10 Jahren Familien und weiß genau, welche Fragen sich Eltern beim Thema Ernährung stellen. Für meine Artikel übersetze ich viele Seiten Fachchinesisch aus AWMF-Leitlinien, Empfehlungen der Bundesministerien, der DGE und des BfR für Sie.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Besonders wichtig ist mir, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.
