Rote-Bete-Suppe
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Inhaltsverzeichnis
Rote-Bete-Suppe
Zutaten
- 500 g frische rote Bete
- 400 g Kartoffeln
- 2 Äpfel
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- saure Sahne nach Belieben
- Walnüsse nach Belieben
Zubereitung
- Kartoffeln und rote Bete waschen, schälen, nochmal waschen und in Würfel schneiden. Äpfel waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel vorsichtig anbraten.
- Rote Bete, Kartoffeln und Äpfel dazu geben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze in 20 – 25 Min. weich kochen.
- Sahne und aufgefangenen Saft unterrühren und die Suppe pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne und den Nüssen anrichten.
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Als Ernährungsberaterin bin ich auf Schwangere und Kinder spezialisiert. Mein umfangreiches Expertenwissen und meine Erfahrung aus der ehrenamtlichen Unterstützung von Familien mit Neugeborenen im ersten Lebensjahr - seit 2014 - teile ich in meinen Blogartikeln, in meinem Newsletter und natürlich in meinen Produkten.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern gleich von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Wichtig ist mir dabei, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.
