Grießbrei für Babys – super einfach ohne Ei und Zucker (Rezept ab Beginn des 6. Monats)
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Grießbrei für Babys können Sie ganz einfach selbst zubereiten. In diesem Rezept finden Sie das passende Rezept für Babys und erfahren worauf Sie achten sollten.
Inhaltsverzeichnis
Ab wann dürfen Babys Grießbrei essen?
Babys dürfen frühestens ab Beginn des 6. Monat Grießbrei essen, wenn sie zu diesem Zeitpunkt bereits die Beikostreifezeichen zeigen. Außerdem sollte der Mittagsbrei (Kartoffel-Getreide-Fleisch-Brei) bereits eingeführt sein und gut gegessen werden. Grießbrei kann dann als zweiter Brei eingeführt werden. Siehe auch Regierungsnetzwerk gesund ins Leben.
Die aktuelle AWMF S3-Leitlinie zum Thema Stillen empfiehlt bis zum Ende des 6. Monats ausschließlich zu stillen und nur dann ggf. früher mit der Beikost zu beginnen, wenn ein erhöhtes Allergierisiko vorliegt. Wenn Sie mit Beginn des 7. Monats mit dem Gemüse-Kartoffel-Brei starten, könnten Sie Brei mit Haferflocken mit Beginn des 8. Monats einführen.
Welchen Grieß für Babybrei verwenden? Weichweizengrieß?
Für Baby-Grießbrei sollten Sie am besten Vollkorngrieß verwenden, den es aber leider nicht überall zu kaufen gibt. Der typische Weichweizengrieß, der in normalen Grießbrei-Rezepten verwendet wird, ist kein Vollkorngrieß. Auch Hartweizengrieß ist in der Regel kein Vollkorngrieß. Vollkorngrieß erkennen Sie daran, dass er auf der Packung ausdrücklich Vollkorngrieß oder Grieß aus dem vollen Korn steht.
Im Babyregal finden Sie Baby-Grieß (Instant-Grieß), der auf Vollkorn besteht. Er sieht aber anders aus als normaler Grieß und wird meistens auch anders zubereitet. Für den Baby-Grieß reicht es oft aus, die Milch aufzukochen und dann unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen über den Grieß zu gießen (bitte Packungsangaben beachten/prüfen). Die genaue Anleitung finden Sie in meinem Artikel Erster Abendbrei: Ab wann, welcher Brei und wie viel?
Bei Grieß-Produkten aus dem Babyregal ist außerdem der Zusatz von Vitamin B1 laut EU-Verordnung gesetzlich vorgeschrieben (siehe auch Artikel des Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH).
Weizen-, Dinkel-, Vollkorngrieß: Wie gesund ist Grieß für Babys?
Wenn Sie Vollkorngrieß verwenden, ist er sehr gesund für Babys. Grieß besteht meistens aus Weizen oder Dinkel (ebenfalls eine Weizensorte). Es gibt aber auch Maisgrieß die sogenannte Polenta. Da Mais anfällig für Schimmelpilze ist, würde ich für Babys nur Weizen- oder Dinkelgrieß verwenden (siehe auch Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit LAVES).
Sowohl Weizen- als auch Dinkelgrieß liefern Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß, B-Vitamine, Eisen und Ballaststoffe. Daher ist es aus meiner Sicht egal, ob Sie Weizen- oder Dinkel-Grießbrei zubereiten. Selbstverständlich können Sie die Sorten für einen etwas unterschiedlichen Geschmack auch abwechseln.
Vitamin C verbessert zusätzlich die Aufnahme im Grieß enthaltenen Eisens (siehe auch Stiftung für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen IQWiG). Daher enthält das vom BIÖG empfohlene Rezept Obst oder Saft.
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Welche Milch kann ich für Baby-Grießbrei verwenden?
Sie können Baby-Grießbrei mit pasteurisierter oder hocherhitzter (H-Milch) Kuhmilch (3,5 % Fett). zubereiten. Pflanzliche Milchersatzprodukte sind für Babys nicht geeignet, weil sie viel weniger Nährstoffe enthalten. Die Zubereitung von Grießbrei mit Muttermilch oder Pre-Milch ist ebenfalls möglich, aber nur, wenn Baby-Grieß (Instant-Grieß) verwendet wird, da sowohl Mutter- als auch Pre-Milch nicht aufgekocht werden dürfen. Die Rezepte finden Sie weiter unten in diesem Artikel.
Warum wird der Grießbrei für Babys am Abend gefüttert?
Grießbrei wird oft am Abend gefüttert, weil er leicht verdaulich ist. Außerdem bekommen die meisten Babys mittags bereits Kartoffel-Getreide-Fleisch-Brei und es ist für die Verdauung anfangs einfacher, wenn zwischen zwei Breimahlzeiten ein größerer zeitlicher Abstand besteht in dem es Milchmahlzeiten gibt. Sie können Grießbrei auch als Nachmittagsbrei einführen, aber dann wäre zum Mittagsbrei wenig Abstand, was für die Verdauung mancher Babys ungünstig ist (Stichwort: Verstopfung).
Grießbrei für Babys - super einfach ohne Ei und Zucker (Rezept ab Beginn des 6. Monats)
Zutaten
- 20 g Grieß
- 200 ml Vollmilch (3,5 % Fett), pasteurisiert oder hocherhitzt (H-Milch) - beachten Sie, dass Babys lt. Regierungsnetzwerk gesund ins Leben nur max. 200 ml Kuhmilch pro Tag bekommen sollten
- 20 g geriebenes Obst z. B. Birne oder Apfel oder 2 EL Orangensaft
Zubereitung
- Die Milch in einen Topf geben und den Grieß in die kalte Milch einrühren.
- Dann unter ständigem Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze quellen lassen. Rühren Sie fleißig weiter und passen Sie genau auf, der Brei kann sehr schnell anbrennen :-). Die Quellzeit kann sich je nach Grießsorte unterscheiden, bitte die Packungsanleitung auf dem Grieß beachten.
- Den Brei in eine Schüssel oder einen Teller füllen und das geriebene Obst oder den Saft unterrühren.
- Temperatur des Breis vor dem Füttern an der Handgelenk-Innenseite prüfen (sollte sich lauwarm anfühlen).
Dieses Rezept entspricht den aktuellen Empfehlungen des Bundesinstituts für Öffentliche Gesundheit (BIÖG) zur Beikosteinführung. In meinem Praxis-Workbook Einfach Beikost einführen mit nur 3 Rezepten erkläre ich, warum ich das Rezept um gemahlene Nüsse ergänzen würde und ab wann und welche Nüsse für Ihr Baby geeignet sind.
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Sie können Grießbrei für Babys auch ohne Kuhmilch zubereiten
Das Rezept für Grießbrei entspricht dem für Abendbrei. Hier finden Sie die passenden Rezepte für Abendbrei ohne Kuhmilch.
Pflanzliche Milchersatzprodukte sind für Babys nicht geeignet, weil sie viel weniger Nährstoffe als Kuh-, Mutter- oder Pre-Milch enthalten.
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Ich begleite und berate seit über 10 Jahren Familien und weiß genau, welche Fragen sich Eltern beim Thema Ernährung stellen. Für meine Artikel übersetze ich viele Seiten Fachchinesisch aus AWMF-Leitlinien, Empfehlungen der Bundesministerien, der DGE und des BfR für Sie.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Besonders wichtig ist mir, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.
