FAQ: Darf ich Burrata in der Schwangerschaft essen?

Ja, Schwangere dürfen Burrata essen, sofern er aus pasteurisierter Milch hergestellt ist, was normalerweise der Fall ist. Außerdem sollten Sie nur abgepackten Burrata essen und geöffnete Packungen nicht aufbewahren.

Burrata wird aus Kuhmilch hergestellt, die meistens aber nicht immer pasteurisiert ist.

Burrata wird meistens aber nicht immer aus pasteurisierter Milch hergestellt. Sollte der Burrata Ihrer Wahl aus Rohmilch hergestellt sein, muss das auf der Verpackung bzw. in der Zutatenliste angegeben sein. Prüfen Sie daher vor dem Kauf in jedem Fall nochmal Verpackung und Zutatenliste.

Auch bei Burrata aus pasteurisierter Milch, wird die Milch nicht sehr stark erhitzt. Schwangere sollte Burrata daher frisch verzehren und nicht aufbewahren.

Beim Kauf von Burrata sollten Sie darauf achten, dass Sie ein industriell abgepacktes Produkt aus pasteurisierter Milch wählen und dass das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht erreicht ist. Transportieren Sie den Käse außerdem auf dem kürzesten Weg in einer Kühltasche nach Hause und bewahren Sie den Käse im Kühlschrank auf.

Sie sollten in der Schwangerschaft nur abgepackten Burrata essen, weil offen in einer Theke gelagerte Produkte leicht verunreinigt werden können. Bakterien finden in Burrata einen optimalen Nährboden, um sich besonders schnell zu vermehren. Offen verkaufter Burrata ist daher deutlich schneller verderblich als abgepackter und die Gefahr einer kritischen Keimbelastung ist höher als bei abgepacktem Käse.

• Essen Sie in der Schwangerschaft nur industriell abgepackt gekauften Burrata aus pasteurisierter Milch.
• Achten Sie darauf den Käse baldmöglichst und in jedem Fall vor Erreichung des Mindesthaltbarkeitsdatums aufzubrauchen.
• Verzehren Sie eine geöffnete Packung Burrata sofort und bewahren Sie Reste nicht auf.
• Im Restaurant nachfragen, ob Burrata aus pasteurisierter Milch hergestellt und verpackt gekauft wurde oder vorsorglich darauf verzichten, da er ggf. auch schon länger geöffnet sein kann.

Burrata enthält eine Füllung aus Mozzarella-Bruch und Sahne, die beim Anschneiden herausläuft. Burrata schmeckt daher cremiger als Mozzarella und hat ein buttriges Aroma. Burrata können Sie wie Mozzarella essen. Er wird jedoch nur kalt gegessen und nicht erhitzt.