Das perfekte Kinderfrühstück – gesund und abwechslungsreich (inkl. Rezepte)
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Die kurze Antwort darauf, was ein perfektes Frühstück für Kinder enthalten sollte ist: Vollkorngetreideprodukte, frisches Obst oder Gemüse, Milchprodukte und ungesüßte Getränke. Die Details und passende Rezepte finden Sie in diesem Artikel.
Inhaltsverzeichnis
Was gehört zu einem gesunden Frühstück für Kinder?
Bei einem gesunden Frühstück für Kinder dürfen folgende Komponenten nicht fehlen
- Vollkorngetreideprodukte wie Brot, Brötchen, Toast, Wraps oder ungezuckertes Müsli
- frisches saisonales und regionales Obst oder Gemüse
- Milchprodukte wie Milch, Joghurt, Quark oder Käse
- ungezuckerte Getränke
Vielleicht fällt Ihnen auf, dass die typischen Lebensmittel, die man auf deutschen Frühstücktischen findet fehlen.
Kein Nutella, keine Marmelade, kein Honig, keine Wurst?
Sorry, aber: Nein. Natürlich darf ab und zu auch das auf den Tisch z. B. am Sonntag. Aber zu einem idealen Frühstück für Kinder gehört es nicht.
Vielleicht fragen Sie sich, warum auch keine Wurst, die enthält doch keinen Zucker?
Da haben Sie natürlich Recht, aber Wurstwaren enthalten einerseits sehr viel Salz und Fett und andererseits essen die meisten Familien zu viel Fleisch. Empfohlen wird 2 – 3mal Fleisch pro Woche. Daher kann es nicht täglich Teil des Frühstücks sein.
Oft wird eher 2 – 3mal am Tag Fleisch oder Wurst gegessen und nicht 2 -3mal pro Woche.
Genauso ist es übrigens mit Eiern. Empfohlen werden 2 – 3 Eier pro Woche (ab 10 Jahren, davor 1 – 2) und zwar inklusive der Eier, die in Gebäck enthalten sind. Das schließt Eier im täglichen Frühstück aus.
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Was ist ein abwechslungsreiches Frühstück?
Oft wird suggeriert, dass ein abwechslungsreiches Frühstück bedeutet, dass man jeden Tag ein neues Rezept braucht. Das ist aber gar nicht notwendig.
Wenn Sie z. B. zwei Rezepte gefunden haben, die Ihr Kind gerne isst, können Sie diese als Basis verwenden und dann einfach unterschiedliche Obst- und Gemüsesorten verwenden, am besten saisonal und regional.
Genauso können Sie es auch bei den Getreideprodukten machen. Wechseln Sie zwischen unterschiedlichen Brotsorten und Getreideflocken.
Auch bei den Milchprodukten können Sie ganz einfach variieren: Mal Milch, mal Joghurt, mal Quark, mal Frischkäse, mal Scheibenkäse usw.
So gestalten Sie das Frühstück Ihres Kindes ganz einfach abwechslungsreich mit nur ganz wenigen Rezepten. Gerade bei Kindern, die nicht so offen für Neues sind und immer das gleiche Essen wollen – also in einem gewissen Alter praktisch alle 🙂 – ist das deutlich einfacher.
Und wenn Ihr Kind selbst diese Art von Abwechslung nicht möchte, ist das auch kein Beinbruch. Kinder ernähren sich phasenweise oft nicht entsprechend der Empfehlungen, sondern sehr einseitig – höchstwahrscheinlich, weil sie die Empfehlungen noch nicht lesen bzw. verstehen können :-).
Das ist zwar ganz normal, führt aber schnell zu stressigen gemeinsamen Mahlzeiten. Meine Tipps, wie Sie das Essen mit Kindern möglichst stressfrei gestalten können, finden Sie in meiner Checkliste für stressfreies Essen mit Kindern, die Sie sich für 0 € als PDF herunterladen können.
Außerdem wechseln gesunde Kinder ihre Vorlieben, bevor es zu einem Nährstoffmangel kommt. Sie haben es bestimmt schon beobachtet: Erst isst es immer nur z. B. Tomaten und plötzlich gehen die gar nicht mehr und dafür Gurke.
Wichtig ist, dass Sie nicht aufhören Ihrem Kind unterschiedliche Lebensmittel anzubieten, damit es die Möglichkeit hat zu probieren und wenn es soweit ist, eine Alternative zu den gerade bevorzugten Lebensmitteln hat.
Anbieten bedeutet dabei auf den Tisch stellen und vielleicht etwas auf den Teller des Kindes legen. Wenn das Kind nichts davon essen möchte, müssen Sie das akzeptieren. Am besten funktioniert es, wenn man keine große Sache daraus macht. Alles andere führt normalerweise nicht dazu, dass Kinder abwechslungsreicher essen, sondern nur zu Stress.
Frühstücksideen: Wie setzt man das jetzt einfach und praktisch um?
Klingt schon alles etwas theoretisch mit den Vollkornprodukten, Milchprodukten und Obst oder Gemüse oder? Ist aber gar nicht schwer.
Ich habe ein paar einfache und schnelle Rezepte für Sie zusammengestellt, die Ihnen zeigen, wie man die Empfehlungen ganz einfach umsetzen kann.
Und das Beste daran: Diese Rezepte sind nicht nur das perfekte Frühstück für Kinder, sondern auch für Erwachsene :-).
Ich kann mich immer prächtig amüsieren, wenn ich nach Frühstücksrezepten für Kinder im Internet suche. Da findet man Pancakes, Pfannkuchen, Baked Oatmeal, Muffins, Waffeln, selbst gebackenes Brot und Brötchen und was weiß ich alles.
Wer hat dafür Zeit? Ab und zu am Wochenende fände ich das okay, aber im Alltag? Mir wäre das viel zu anstrengend und ich finde es völlig unpraktikabel. Wenn es Ihnen genauso geht, ist meine Rezeptauswahl das Richtige für sich.
Besonders ärgerlich finde ich außerdem, dass in so vielen Rezepten Zucker enthalten ist. In den von mir ausgewählten Rezepten ist das – bis auf natürlichen Fruchtzucker – nicht der Fall und auch hier habe ich darauf geachtet, dass die Frühstücksideen nicht allzu süß sind.
Wichtiger Hinweis: Wichtiger Hinweis: Diese Rezepte sind für Kinder ab 5/6 Jahren geeignet, sofern sie schon ausreichend Übung darin haben auch harte Lebensmittel wie Nüsse zu kauen. Kleine Kinder (ab 1 Jahr bis zum 6. Geburtstag) dürfen manche Lebensmittel noch nicht essen. Wenn Sie auf der Suche nach Rezepten für kleine Kinder sind, finden Sie diese in meinem Artikel Schnelle Frühstückideen für Kleinkinder ab 1 Jahr – ohne backen und kochen, Rezepte für unter 1jährige finden Sie in meinem Artikel 7 Supereinfache Frühstücksideen für Babys mit 9, 10 und 11 Monaten (ohne Milch und Salz)
Müsli
- Mein Grundrezept: Haferflocken und Obst mit Joghurt, Quark oder Milch verrühren. Wer mag, kann Nüsse und etwas Trockenobst dazu geben.
- Müsli mit Joghurt
- Birnen-Müsli
- Müsli selber machen – muss dann natürlich noch Milch, Joghurt oder Quark und frischem Obst kombiniert werden
- Apfel-Bananen-Müsli
- Apfel-Karotten-Müsli – kann man auch wie Overnight-Oats zubereiten
Overnight-Oats
Der große Vorteil: Man kann Overnight-Oats am Vortag zubereiten. Ihr Kind kann da auch schon selbst ans Werk.
- Bircher-Müsli – Ja, das ist im Prinzip das gleiche wie Overnight-Oats
- Grundrezept Overnight-Oats mit vielen Varianten
- Schoko-Banane-Overnight-Oats
Brotmahlzeiten
Sie können Vollkornbrot, Vollkornbrötchen oder Vollkorntoast aus feinvermahlenem Vollkornmehl ohne Körner und Samen für diese Frühstücksideen verwenden. Bei einem Teil der Rezepte eignen sich auch Vollkornwraps statt Brot.
- Butterbrot mit Obst belegt z. B. Banane, Apfel oder Birne und dazu ein Glas Milch oder etwas Käse dazu. Für alle die sich nach Marmelade sehnen ist vielleicht ungesüßtes Obstmus eine Alternative. Gibt’s im Supermarkt oder, wenn man mehr Auswahl braucht, auch als Obstgläschen im Babyregal.
- Käsebrot mit Obst oder Gemüse als Fingerfood.
- Brot mit Frischkäse und Obst oder Gemüse belegt z. B. Gurken, Tomaten oder Paprika
- Brot mit Gemüseaufstrich und ein Glas Milch oder etwas Käse dazu.
- Erdbeer-Wraps
- Gemüse-Kräuterquark-Wraps
Couscous
Couscous kann man einfach mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen, während man Obst oder Gemüse schnippelt. Macht also nicht viel Arbeit und man kann ihn auch am Vortag zubereiten.
- Mein Rezept für deftigen Couscous-Salat: 50 g Couscous, 50 g Gurke, 50 g Cocktailtomaten, 1 TL Öl, 30 g Feta (anderer Käse geht auch), etwas Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 1 – 2 TL Limettensaft. Couscous nach Packungsanleitung mit kochendem Wasser übergießen, dann Tomatenmark und Öl unterrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Das Gemüse waschen, Gurke schälen. Tomaten, Gurke und Feta in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse und den Käse unter den Couscous Rühren, mit Limettensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Couscous mit Nüssen und Trockenfrüchten – Joghurt und frisches Obst muss für das ideale Frühstück für Kinder natürlich noch ergänzt werden. Ich würde auch längst nicht so viel Trockenobst verwenden.
Porridge und Grießbrei
Hier muss natürlich gekocht werden, aber wenn alle Familienmitglieder das gleiche Grundrezepte essen und nur das Obst variieren ist es trotzdem schnell gemacht.
- Grundrezept Porridge – klingt erst mal langweilig, aber unter dem Rezept findet man auch mehrere Ideen für Toppings, frisches Obst sollte für ein perfektes Frühstück für Kinder natürlich mit dabei sein.
- Bananen-Trauben-Porridge
- Erdbeer-Birnen-Porridge
- Bananen-Grießbrei – man kann auch Obstmus in den fertigen Brei einrühren oder etwas Backkakao
- Grießbrei mit Beeren
Sollten Kinder morgens frühstücken?
Meine ganz persönliche Meinung ist: Jein! Ich werde erklären warum.
Oft hört man „das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages“. Aus meiner Sicht ist dieser Satz ganz einfach auf eine sehr erfolgreiche Werbekampagne der Firma Kellogg‘s zurückzuführen. Als sich die damals noch ganz neuen Cornflakes nicht so gut verkaufen ließen, wurde dieser Werbeslogan erfunden, um die Käufer von der Wichtigkeit des Frühstücks zu überzeugen und natürlich auch gleich davon, dass man am besten Cornflakes essen und kaufen sollte.
Hat perfekt funktioniert, viele Menschen denken immer noch, es würde sich um eine Tatsache handeln. Das bestätigt auch dieser Artikel der Süddeutschen Zeitung.
Ich bin der Meinung das Frühstück ist für Kinder genauso wichtig oder unwichtig, wie jede andere Mahlzeit auch.
Außerdem sollte Sie unbedingt das Hungergefühl Ihres Kindes beachten.
Einige Kinder haben gleich nach dem Aufstehen einen Bärenhunger. Diese Kinder sollten auf jeden Fall ein Frühstück bekommen, auch wenn viele Eltern diese Mahlzeit aus Zeitgründen gerne abkürzen oder sogar ausfallen lassen würden.
Kinder, die morgens Hunger haben, sollten ein Frühstück und auch ausreichend Zeit dafür bekommen. Wer Hunger hat ist unkonzentriert und müde… ich bin dann auch schlecht gelaunt :-).
Es gibt aber auch Kinder – und Erwachsene – die morgens einfach keinen Appetit haben. Kinder, die keinen Hunger haben, sollten niemals zum Essen gedrängt oder gar gezwungen werden.
Ich finde es wichtig, dass sie mit am Tisch sitzen und vielleicht etwas trinken, aber wenn sie nichts essen möchten, ist das völlig in Ordnung. Diese Kinder bekommen dann im Verlauf des Vormittags Hunger, daher ist es wichtig, dass sie dann ihr „Frühstück“ bekommen, während Kinder die zum Frühstück bereits gut gegessen haben, nur eine kleine Zwischenmahlzeit brauchen.
10 % der Grundschüler gehen lt. FAZ morgens ohne Frühstück aus dem Haus. Wenn diese Kinder alle morgens keinen Hunger haben, finde ich das völlig in Ordnung. Ich befürchte jedoch, dass es oft nicht am Hunger, sondern am Zeitdruck liegt.
Wann sollten Kinder frühstücken?
Die genaue Uhrzeit ist grundsätzlich völlig egal. Manche möchten direkt nach dem Aufstehen etwas essen, manche erst nach halben Stunde, andere erst nach ein paar Stunden.
Bei kleineren Kindern wird das Frühstück meistens in eine Hauptmahlzeit und eine Zwischenmahlzeit aufgeteilt. Die Hauptmahlzeit ist das eigentliche Frühstück und die Zwischenmahlzeit kommt am Vormittag zwischen Frühstück und Mittagessen noch dazu.
Der Grund dafür ist, dass Kinder oft noch nicht so viel auf einmal essen und deswegen noch nicht vom Frühstück bis zum Mittagessen ohne Essen durchhalten können.
Checkliste stressfreies Essen mit Kindern
Tipps für entspannteres Essen mit (Klein-)Kindern für 0 € als PDF herunterladen.
Fazit
Das Frühstück ist genauso wichtig wie jede andere Mahlzeit. Kinder sollten aber nie zum Essen gedrängt oder sogar gezwungen werden, wenn sie keinen Hunger haben.
Kinder, die morgens Hunger haben, sollten auf jeden Fall ein Frühstück bekommen, alle anderen sollten ihr Frühstück als „Zwischenmahlzeit“ am Vormittag essen.
Ein ideales Frühstück für Kinder besteht aus
- Vollkorngetreideprodukten wie Brot, Brötchen, Toast, Wraps oder ungezuckertes Müsli
- frischem saisonalem und regionalem Obst oder Gemüse
- Milchprodukten wie Milch, Joghurt, Quark oder Käse
- ungezuckerten Getränken
Die Umsetzung ist viel einfacher als gedacht. Passende Rezeptideen finden Sie in diesem Artikel.
Sie möchten mehr darüber wissen, wie viele Mahlzeiten Kinder pro Tag essen sollten und welche Lebensmittel jeweils nicht fehlen sollten? Dann ist mein Artikel Wochen- und Ernährungsplan für Kinder und Kleinkinder – mit Beispielen das Richtige für Sie.
Häufig gestellte Fragen
Das gesündeste Frühstück für Kinder besteht aus
- Vollkorngetreideprodukten wie Brot, Brötchen, Toast, Wraps oder Getreideflocken z. B. Haferflocken
- frischem saisonalem und regionalem Obst oder Gemüse
- Milchprodukten wie Milch, Joghurt, Quark oder Käse
- ungezuckerten Getränken
Das Frühstück vor der Schule sollte aus folgenden Komponenten bestehen
- Vollkorngetreideprodukten wie Brot, Brötchen, Toast, Wraps oder Getreideflocken z. B. Haferflocken
- frischem saisonalem und regionalem Obst oder Gemüse
- Milchprodukten wie Milch, Joghurt, Quark oder Käse
- ungezuckerten Getränken
Kinder, die direkt nach dem Aufstehen nichts oder nur wenig essen möchten, können ihr Frühstück auch als Pausenmahlzeit mitnehmen.
Nein, das Frühstück ist genauso wichtig oder unwichtig wie alle anderen Mahlzeiten. Der Satz „das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages“ ist auf einen Werbeslogan der Firma Kellogg’s zurückzuführen. Wenn man bedenkt wie viele Menschen diesen Slogan im Kopf haben, muss es eine wirklich gute Werbekampagne gewesen sen.
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Kommentare
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Hallo, ich bin Barbara Eder.
Als Ernährungsberaterin bin ich auf Schwangere und Kinder spezialisiert. Mein umfangreiches Expertenwissen und meine Erfahrung aus der ehrenamtlichen Unterstützung von Familien mit Neugeborenen im ersten Lebensjahr - seit 2014 - teile ich in meinen Blogartikeln, in meinem Newsletter und natürlich in meinen Produkten.
Mein Ziel ist es, möglichst vielen Kindern gleich von Anfang an einen guten Start mit einer gesunden Ernährung zu verschaffen, die einfach ist und schmeckt. Wichtig ist mir dabei, dass der Ernährungsalltag in den Familien unbeschwert und stressfrei bleibt und die besten Grundlagen für das Erwachsenenalter gelegt werden.
